сыр — Кухня Пацифиста

Метка: сыр

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «сыр», за исключением суперсверхсекретных — 32 шт.

Блог тур на сырный завод Камертон Мелодия вкуса

Подарок от торговой марки Камертон Мелодия Вкуса

Подарок от «Камертон Мелодия Вкуса»

Готовим мясо по-купечески — пошаговый рецепт

Сегодняшнее блюдо не имеет какой-то интересной исторической подоплеки. Ну или я ее не нашел. В сущности, это довольно простая технология, которая при неправильном использовании граничит с пошлостью. Но мы не такие, конечно, мы не станем ошибаться, а выберем только то, что действительно вкусно и сделает результат лучше.

Блюдо называется мясо по-купечески, и название это мало что нам объясняет. Впрочем, существуют и другие названия для похожих блюд, это не так важно. В сущности, это немного улучшенные свиные отбивные, которые могут порадовать любителя вкусно поесть. Так что отсюда и будем плясать. А сомнений в том, что именно так готовят на территории России, я думаю, не возникнет ни у кого. Так что к делу.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Готовим необычный жульен в кокотницах — пошаговый рецепт с фото

Мы обсуждаем различные кулинарные находки, которые можно встретит на территории России. И сегодня у нас блюдо, которое, на первый взгляд, к России отношения не имеет. Жульен — слово французское. Однако, не все так просто.

Слово-то действительно французское, но означает оно не более, чем способ нарезки продуктов тонкой соломкой. А вот то, что мы будем готовить, под таким названием существует только в русской кухне. Более того, готовится это блюдо в специальных керамических формах, которые называются кокотницами. А кокотница — это емкость для приготовления кокота. Есть и такое французское блюдо, оно представляет собой запеченные в форме продукты, поверх которых помещены яйца. Наш жульен нельзя сравнивать ни с французским жульеном, ни с французским кокотом. Жульен с грибами и курицей придуман именно в России, так нам говорят источники. Поэтому мы можем смело его готовить в рамках изучения родной кулинарии. 

Читать статью полностью на сайте Пятого канала