зеленый лук — Кухня Пацифиста

Метка: зеленый лук

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «зеленый лук», за исключением суперсверхсекретных — 10 шт.

Готовим ботвинью по старинному русскому рецепту

Итак, дорогие друзья, середина августа. Лето неумолимо близится к окончанию, скоро наступит пора жирных, плотных и согревающих блюд. Но ведь мы еще не успели сделать столько всего вкусного и легкого. Нужно срочно наверстывать, а то потом придется ждать еще целый год.

Сегодня у нас на повестке блюдо русской кухни, которое в последнее время имеет скорее художественный, чем практический характер. Эту фразу я прочитал в книге у одного известного кулинара, и она очень точно описывает то, чем стала для нас ботвинья. Некогда популярная и любимая летняя еда сегодня превратилась в некий символ утерянной русской кулинарии, о котором часто пишут, а готовят редко. Вот и я, признаться, никогда до этого дня ботвиньи не пробовал и не готовил. Вроде бы ничего сложного, но блюдо недешевое по ингредиентам и неочевидное по вкусу. До того момента, пока не попробуешь. Но я теперь попробовал и ответственно заявляю — это космически вкусно. Это надо делать и есть, особенно в летнюю жару. Поэтому сегодня будем говорить про ботвинью или ботвинник, если хотите.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Окрошка по-грузински — простой рецепт с мацони

Июньские погоды — вещь непредсказуемая и изменчивая. Но вот когда уж начинается тепло, то тут деваться некуда, хочется залечь где-то в тени кондиционера и не двигаться. И еду употреблять только легкую, диетическую и преимущественно холодную. Чтобы освежала и не тянула желудок тяжестью к земле.

Когда мы говорим о холодных летних блюдах, то в голову неизменно приходит окрошка. Самый, пожалуй, известный всем вариант, которому не имеет смысла никого учить. Поэтому сегодня мы приготовим окрошку необычную — с грузинским акцентом. Так ее принято называть. Не знаю уж, действительно ли в Грузии такое блюдо популярно, но получается очень и очень вкусно, сами увидите.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Учимся лепить японские пельмени «гедза»: Пошаговая инструкция с фото

Вы замечали, каким маленьким становится наш мир? Это раньше казалось, что за морями есть какие-то непостижимые и неизвестные нам вещи. Теперь никуда ехать не надо — все изучено и преподнесено тебе в лучшем виде. Сложнее становится удивить читателя чем-то экзотическим. Сегодня, друзья мои, мы станем лепить пельмени. Но пельмени не простые, привычные, каких навалом в любом супермаркете, а пельмени японские со звучным названием «гедза».

Чем же примечательны гедза? Да прежде всего своим пряным азиатским вкусом, с уксусной кислинкой, с соевой солоноватостью и неповторимым ощущением, вовсе не похожим на русское пельменное застолье. Гедза у японцев — это даже не основное блюдо, это скорее закуска. Но такова специфика японской кулинарии, они едят всего понемногу.

Кстати, китайская версия этих пельменей зовется цзяоцзы и выглядит точно также. Ну, знатоки находят отличия между гедза и цзяоцзы, но они минимальны. У китайцев миллион разновидностей пельменей, так что ни о чем с уверенностью говорить нельзя. А японцы вот потрудились над брендом: гедза сегодня известны далеко за пределами Страны восходящего солнца. Гедза делают с самыми разными начинками, но мы сегодня сосредоточимся на классике, то есть на гедза с мясным фаршем. Начинать нужно с привычного.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Китайский кисло-острый суп: Пошаговый рецепт с фото от Максима Гринкевича

А известно ли вам, что 5 апреля вся прогрессивная общественность отмечает Всемирный день супа? И это не шутка, это вполне реальный праздник, посвященный такому замечательному блюду, как суп. Ведь именно жидкая еда способствует улучшению нашего пищеварения, наполняет организм необходимыми витаминами и микроэлементами и всячески способствует борьбе с болезнями. Не даром же с древних времен больных и несчастных принято кормить супом. От супа — сплошная польза.

Мы никак не могли остаться в стороне от такого повода, сегодня предлагаем вам рецепт необычного азиатского супа. Название его слишком сложно для запоминания и едва ли скажем нам о чем-то, поэтому пусть он будет называться китайский кисло-острый суп. Это такая повседневная еда китайцев, из которой мы уберем совсем уж экзотику и сможем приготовить этот суп на своей кухне без всяких хлопот.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Как приготовить рамен

Это вкусное азиатское блюдо из быстро завариваемой лапши в пакетах.

Фотография - Как приготовить рамен

Знаете, я не очень люблю макароны. Ну, так случилось, что моя старшая сестра в нашем детстве очень любила разнообразную лапшу. А так как ничего более она не любила, и накормить ее было большой проблемой для родителей, то чаще всего мы с ней эту самую лапшу и ели на обед. Такую сероватую и длинную в картонных коробках, или загнутые толстые рожки, или ракушки. Разную, в общем. И я, признаться, наелся ее так, что много лет даже видеть не хотел. Все эти макароны по-флотски до сих пор не вызывают во мне особенного энтузиазма.

Но с годами в моей жизни появился вкуснейший уйгурский лагман, изысканная итальянская паста, а потом и та, о которой мы сегодня будем говорить – азиатская лапша. Кукси, соба, удон – эти волшебные слова подарили мне столько новых вкусовых впечатлений, что я снова испытал интерес к макаронным изделиям. И вот сегодня я, наконец, добрался до рамена – знаменитого азиатского блюда, которое готовится из той самой быстро завариваемой лапши в пакетах. В нашем случае – из корейской.

Но давайте по порядку. Рамен – это такой кулинарный конструктор. Вкусный бульон, лапша и разнообразные добавки, которые выкладываются в тарелку сверху. 

Фото -

Все компоненты готовятся по отдельности и могут быть самыми разными. Мясо, птица, рыба, морепродукты, овощи – для рамена подойдет все. Есть даже такой фильм «Ramengirl», где рассказывается о том, как с этим блюдом заморачиваются в Японии. Но мы возьмем самый простой рецепт. Мы попробуем приготовить рамен мясной. Я для этого использовал свинину, но только потому, что она быстро варится. 

Фото -

В принципе, здесь подойдет любое мясо или птица. На ваш вкус. Так что приступим.

Читать статью полностью на сайте today.kz