Все сложнее с каждым разом становится найти что-то интересное для новой статьи, чтобы удивить пытливого читателя. Но пределов фантазии прилежного автора нет и быть не может. Поэтому сегодня у нас на повестке дня закуска. Традиционно ее относят к еврейской кухне, но существует она и в скандинавской кулинарной традиции, только, правда, в виде горячей, запеченной закуски. В переводе с немецкого vorschmack — это и есть «закуска». Там ее готовят из мяса, птицы и других ингредиентов.
Получится отличная закуска! Фото: Максим Гринкевич
А у нас это холодная закуска из соленой сельди. И весьма распространенная на территории России, как и многие еврейские блюда. Так что вроде как отдельно стоящее блюдо. Но вкусное и таящее в себе много мифов и легенд. Есть семьи, где торжество не может обойтись без форшмака на столе. Попробуем приобщиться и мы, ни на что не претендуя. Простая вроде штука, но интересная.
