паприка — Кухня Пацифиста

Метка: паприка

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «паприка», за исключением суперсверхсекретных — 5 шт.

Едим дома: Шаверма по-питерски

Разгулялся на нашей планете злобный коронавирус, закрыл всех по домам и припечатал равнодушным клеймом «Карантин». Никуда ходить нельзя, по весенним улицам не погуляешь, а значит, и такая простая вещь, как стритфуд, стала недоступной. Но хочется сильнее всего, конечно, именно того, чего нельзя, так уж мы устроены. Вот тебе кастрюля домашнего борща, вот пирожки, вот вылепленные заботливой бабушкой пельмени, но нет. Хочется вредного и уличного. Шавы хочется, горячей, жирной и очень вкусной.

Я, признаться, в Петербурге не живу и никогда не жил, но уж очень многое связывает меня с этим прекрасным городом. И вкус шавермы утром на влажной скамейке с видом на общаги где-то в районе Парка Победы — это одно из ключевых воспоминаний моей юности. Поэтому сегодня я решил попробовать приготовить питерскую шаверму дома. Если уж сходить за ней нет никакой возможности, будем исправлять ситуацию своими силами. Это, кстати, оказалось вовсе не так сложно. Время в карантине, к счастью, есть в избытке. Но все по порядку.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Как приготовить тунисскую домашнюю еду

Мосли из курицы – ничего сложного.


Что мы знаем о Тунисе, друзья мои? Ну, государство на севере Африки, арабское государство, древнее, интересное с точки зрения туризма, но политически не слишком стабильное. Вроде бы и все. Еще говорят, там интересная керамика. Также нам известно, что Тунис входит в так называемый Магриб. Страны Магриба отличаются своеобразной, ни на что не похожей арабской кухней, но мы с ней знакомы мало. Думаю, пришла пора узнать о ней побольше. Хотя бы попытаться.

Мосли – это блюдо домашней тунисской кухни. Его, по свидетельствам, готовят дома для семьи и не особенно демонстрируют туристам. Действительно, блюдо довольно бесхитростное и не претендующее на высокую кухню, однако красивое и вкусное. Мы будем готовить мосли из курицы, а делают его и из рыбы, но это так, к сведению. Хорошее блюдо, присмотритесь.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Перкельт – аромат Венгрии

Мне не довелось побывать в Венгрии, но меня сильно привлекает ее самобытная кухня.

Фотография - Перкельт – аромат Венгрии

Венгрия – далекая и интересная страна, о которой нам известно не так уж и много. Будапешт, Кадарка, гуляш – в общем, и все. Мне не довелось побывать в этой неизведанной стране, но меня сильно привлекает венгерская кухня – пряная и самобытная. И сегодня мы попробуем приготовить традиционное венгерское кушанье с непривычным нашему уху названием перкельт. Перкельт – это способ приготовления мяса, очень популярный среди венгров, а также несложный и вкусный. Почему бы нам не сделать его?

Читать полностью пост «Перкельт – аромат Венгрии»

Гуляш не по-венгерски

Советская кухня была весьма занятным явлением. Очень многие блюда из других кухонь она не только заимствовала, но и существенно переиначила. Два таких довольно сильно пострадавших кулинарных рецепта — это польский бигос и венгерский гуляш. Оба блюда являются визитными карточками своих стран и насчитывают несчётное количество вариаций. В Советской кухне они оба превратились в банальное мясо с гарниром. А ведь интересно узнать, как это всё делается на самом деле. К бигосу я вернусь когда-нибудь в другой раз. Сегодня будем пытаться изобразить что-то вроде венгерского супа-гуляша. Не мясную подливку с серыми макаронами, а именно томатный суп-гуляш.
К сожалению, о стране Венгрии я имею весь размытые представления, а рецепт этот почерпнул из опосредованных источников, поэтому на аутентичность тоже претендовать не буду. Назовём это Не очень венгерский гуляш.

Читать полностью пост «Гуляш не по-венгерски»

Суп харчо

Решил попробовать написать кулинарный пост утром. Вы ж ещё не сильно голодные? 🙂 Тогда поехали.

Какое-то время назад я вдруг осознал, что есть некоторые блюда, которые вообще никак не существуют в моей жизни. Вот, например, суп харчо. Никто в моей семье его не готовил, никто не кормил меня им в гостях. Остались только смутные воспоминания о какой-то рисовой жиже из общепита, но, кажется, и её я по доброй воле никогда не брал. Другими словами, название такое я знал, а что за ним скрывается — совершенно нет. Но уверенность в том, что за названием скрывается что-то весьма и весьма интересное, не оставляла меня. Она и стала поводом для моего очередного обращение к кухне народов Кавказа. Сегодня я расскажу, как я учился готовить суп харчо.

Читать полностью пост «Суп харчо»