лимон — Кухня Пацифиста

Метка: лимон

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «лимон», за исключением суперсверхсекретных — 7 шт.

Как приготовить согревающий сбитень — пошаговый рецепт с фото

Вот и пережили мы день зимнего солнцестояния, а это значит, что холодное время года уже основательно вступило в свои права, города засыпаны снегом, мороз пробирается за шиворот торопящимся домой прохожим. Зимой актуальней всего стоит вопрос, как быстро согреться. И сегодня самым универсальным напитком, который помогает восстановить теплообмен в организме, конечно, можно назвать горячий чай.

Но чай на Руси был не всегда, чего не скажешь о морозе. И сотни лет назад люди согревались специальным напитком, придуманным для этого случая. Имя ему — сбитень. Считается, что такое название появилось потому, что напиток готовился в двух емкостях — в одной доводился до готовности медовый сироп, а в другой настаивались на воде пряности. Потом это все смешивали и взбивали. Отсюда сбитень. Так оно или нет — сказать сложно. Времена, когда зимой по улицам ходили специальные люди с огромными сосудами, укутанными в теплую ткань, в которых томился горячий сбитень, наливали за копеечку всем желающим, давно минули. Сегодня сбитень редко кто готовит дома, он стал скорее ресторанной экзотикой, причем зачастую алкогольной. Но изначально этот напиток был все-таки безалкогольным и согревающим в морозы. Именно такой сбитень мы попробуем сегодня приготовить, ориентируясь на дошедшие до нас рецепты. Не знаю уж, насколько это будет аутентично — рецептов сбитня насчитывается не один десяток. Но что будет вкусно — это я вполне могу пообещать. Да и не сложно совсем.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Приготовьте чечевичный крем-суп, как в турецком отеле — пошаговый рецепт

Если вы когда-нибудь бывали на курортах средиземноморского побережья, например, в Анталии, то отлично себе представляете, что такое турецкий шведский стол. Далеко не все блюда из великолепного разнообразия придутся по вкусу взыскательному туристу. Но среди странных сочетаний попадаются и редкие жемчужины, которые вы обнаруживаете на третий–четвертый день отдыха.

И вот на таких трапезах в углу всегда скромно стоят огромные емкости с супами. Это турецкие крем-супы, по виду которых не всегда можно понять, из чего они приготовлены. Но если вы их попробуете, то обнаружите, что это потрясающе вкусно.

Один из таких супов — турецкий чечевичный суп. Его уважают не только турки, но и туристы. Этот суп практический вегетарианский, поэтому основным блюдом он быть не может, но как первое подходит великолепно. Кроме того, это отличная вещь для улучшения пищеварения. Почему бы нам не попробовать приготовить его сегодня? Чем не еда для августа?

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Готовим ботвинью по старинному русскому рецепту

Итак, дорогие друзья, середина августа. Лето неумолимо близится к окончанию, скоро наступит пора жирных, плотных и согревающих блюд. Но ведь мы еще не успели сделать столько всего вкусного и легкого. Нужно срочно наверстывать, а то потом придется ждать еще целый год.

Сегодня у нас на повестке блюдо русской кухни, которое в последнее время имеет скорее художественный, чем практический характер. Эту фразу я прочитал в книге у одного известного кулинара, и она очень точно описывает то, чем стала для нас ботвинья. Некогда популярная и любимая летняя еда сегодня превратилась в некий символ утерянной русской кулинарии, о котором часто пишут, а готовят редко. Вот и я, признаться, никогда до этого дня ботвиньи не пробовал и не готовил. Вроде бы ничего сложного, но блюдо недешевое по ингредиентам и неочевидное по вкусу. До того момента, пока не попробуешь. Но я теперь попробовал и ответственно заявляю — это космически вкусно. Это надо делать и есть, особенно в летнюю жару. Поэтому сегодня будем говорить про ботвинью или ботвинник, если хотите.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Охладись: Готовим освежающие лимонады по простым рецептам

Весна пересчитывает свои последние деньки, готовясь уступить арену жаркому знойному лету. Солнце все выше, а жара уже дает знать о себе. Особенно, когда ты находишься дома в самоизоляции. Организм требует охладить себя чем-то вкусным и приятным. Самое время поговорить о домашних освежающих напитках, эту тему мы еще никогда не поднимали. Рецепты будут довольно простыми, поэтому их два. Гулять так гулять. Ничего сложного в этих напитках нет, но результат непременно порадует вас этим летом. Меня уж точно порадовал. Так что давайте приступать.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Просто жареная рыба

Когда хочется рыбы и больше ничего.

В прошлый раз я вам рассказал длинный и сложный рецепт приготовления бычьих хвостов, а сегодня вот решил сделать что-то совсем простое, нехитрое, потому что впереди праздники, все заняты подготовкой и порой не хватает времени для долгих топтаний перед плитой. Сегодня не будет пространных вступлений и рассказов об истории блюда, сплошная практика и, возможно, довольно известная технология.

Читать полностью пост «Просто жареная рыба»