Любовь к французским мягким сырам я приобрёл несколько лет назад после пяти дней, проведенных в Париже. Именно в этом волшебном городе мне в полной мере открылась вся прелесть сыров с «характером», способы их употребления и получаемая от них радость. С тех пор, несмотря на внушительные цены на них, я иногда балую себя этими деликатесами. Не могу удержаться.
А тут под Новый год компания «Фуд мастер» одарила меня целым пакетом ценных сыров, и я не скрывал своей радости. На сам праздник до сыров дело не дошло, зато Старый Новый год — отличный повод для домашней сырно-винной вечеринки. Была создана соответствующая сырная тарелка, а вот с Камамбером, к которому я испытываю самые теплые чувства, я решил поступить несколько иначе.
Дело в том, что уже много раз я натыкался на рецепты запеченного мягкого сыра. В этой роли выступал как более нежный Бри, так и называемый французами «сыром с запахом ног Бога» Камамбер. И вот этот самый Камамбер я и решил запечь.
Прежде всего, я освободил сыр от бумажной упаковки и уложил в ту же деревянную корзинку, в которой он и находился изначально.
Сырную корочку я надрезал секторами и обильно смазал медом. Как раз башкирский мёд в доме появился.
Сверху я всё это великолепие посыпал смесью перцев и кедровыми орешками. Красиво, так красиво.
После этого сыр отправился в разогретую до 200 градусов духовку, где и пробыл 15 минут. Можно было и 20. Тут всё зависит от изначальной температуры сыра. У меня он был из холодильника, поэтому пришлось подержать подольше. если у вас сыр комнатной температуры, то время пребывания в духовке можно уменьшить. Нагрев — нижний. Корзинка не загорится, не бойтесь.
В результате сыр внутри расплавился, стал тягучим и более нежным на вкус, мёд помог ему приобрести новые гурманские ноты, и получилось отлично. В сыр можно как макать свежий багет, так и брать его вилкой. С красным вином это просто невероятно вкусно. Вся головка была уничтожена в два лица минут за 15.
В общем, если вы ещё не пробовали такое лакомство, очень советую испытать эту гамму вкусов. Полюбив однажды, вы не сможете забыть этот сыр очень долго. Такая горячая закуска неизменно будет хитом на вашем праздничном столе.
Всего вам вкусного!
