мастер-класс — Кухня Пацифиста

Метка: мастер-класс

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «мастер-класс», за исключением суперсверхсекретных — 6 шт.

Кулинарный мастер-класс для компании Carlsberg

Все уже видели фотографии и видео, но я должен написать.

За последнее время мне удалось сделать три вещи, которые позволяют заявить себя, как профессионала. Я снялся в кулинарной программе по телевизору, я выпустил книгу и теперь я впервые провёл кулинарный мастер-класс. Последнее стало возможным благодаря моей родной компании Carlsberg Kazakhstan и лично Мария Горохова (Mariya Gorokhova), которые поверили в меня и дали мне шанс.

Это был мастер-класс для моих друзей и коллег — блогеров. Было весело, пьяно и вкусно. Мы готовили блюда с использованием пива, много шутили, поздравляли нас с Машей с прошедшими днями рождения. В общем, хорошо проводили время. Судя по отзывам, всё удалось. Мне самому ужасно понравилось тоже. Оказывается, это я тоже могу. Буду непременно повторять. Теперь у меня есть договор, где в строке «Вид услуг» написано — «Услуги шеф-повара». Это очень круто.

Спасибо вам, друзья, что поддержали, спасибо волшебнику Алексей Щеглов (Alexey Sheglov) за отличные фотографии, спасибо Кулинарная студия Compote за атмосферу и спасибо судьбе за то, что такое со мной происходит. Я очень доволен. Всем, кто не попал, обещаю исправить это упущение.

Сам я только вернулся из поездки, и пока плохо соображаю, но написать очень хотелось. Вот.

Читать полностью пост «Кулинарный мастер-класс для компании Carlsberg»

Мастер-класс по фуд-фото в KFC

Вчера по приглашению KFC Казахстан побывал на мастер-классе по фуд-фото от полина льдокова. Необходимость личного знакомства с Полиной — предводительницей казахстанских инста-фуд-блогеров — назрела давно, так что я взял в охапку детей и устремился.

Мероприятие было приурочено к возвращению в меню KFC блюд с соусом терияки, нас встречали гейши в кимоно и кормили соответствующей едой. Детей кормили и развлекали тоже.

Полина рассказала нам об основах фуд-фото, а потом мы сами пробовали создавать некие композиции и фотографировать, борясь с неподходящим светом. Конечно, лучше всего получалось снимать композиции Полины, но сам я тоже что-то такое сотворил, можете фотографии посмотреть. Как человек от фотографии довольно далекий, я получил большое количество полезной и нужной прямо сейчас информации. Буду использовать в работе. Ну и вообще, было интересно, весело и креативно. Подарки тоже имели место быть.

В целом, мне ещё учиться и учиться искусству художественного разбрасывания кунжута и композиции. Болевые точки свои я нашел. Спасибо большое Виктория Ли за приглашение — я получил удовольствие. Отдельное спасибо Алексей Щеглов (Alexey Sheglov), который пояснял многие вещи с позиции фотографа. Полезное мероприятие для меня. Шедевры не за горами. )) Полина, очень рад личному знакомству.
#kfcтерияки

 

Читать полностью пост «Мастер-класс по фуд-фото в KFC»

Сырный мастер-класс

А вчера вот полдня провел на сырном мастер-классе от Mag Cheesee — Сырная магия. Маг — абсолютно потрясающий человек, по-настоящему увлеченный своим делом. У него масса информации, которой он спешит делиться, и он действительно разбирается в том, о чем говорит. Два года он делает сыры, в том числе твердые. Это достойно максимального уважения.

Мастер-классы по сыроделию — это совсем молодое детище Мага, которое только делает первые шаги, но уже имеет огромные планы на будущее. Если исправно посещать занятия и практиковать, то через время сделаешь и рокфор и камамбер, всё реально. Хотя требует усилий и терпения, безусловно.

В этот раз мы осваивали самый первый уровень — фермерский быстрый сыр и рикотту. Впервые на моих глазах родился вкусный настоящий сыр. Потом мы его и ели. Я такого раньше не видел, и теперь обязательно должен повторить. Тем более, что получил в подарок буклет с подробной инструкцией и пакетик фермента. Буду пробовать. А то мой единственный опыт не увенчался ничем. Потом буду рассказывать о своих успехах. Потому что в руках Мага всё просто, а на самом деле — чёрт его знает.

Кстати само мероприятие обставлено очень по-домашнему, уютно. Маг и технолог молочной промышленности Аня не только рассказывают о том, как делать сыр и как работает молочная промышленность, они ещё и угощают вас чаем, сделанным своими руками хлебом и сыром и всякими вкусными вещами. Ты словно бы пришел к ним в гости, и супруга Андрея подливает тебе чайку за интересной беседой. Это действительно хорошо и по-настоящему.

Я с удовольствием снова приду на мастер-классы, если меня пригласят, потому что сам такой же увлеченный псих, и понимаю одержимость Мага. Спасибо тебе большое! Когда общаешься с такими людьми, то чувствуешь, что живешь не зря. И да, теперь у меня есть магнитик «Сыродел первого уровня». Надо подтверждать. ))

Всем сыра, посоны!

Читать полностью пост «Сырный мастер-класс»

Мастер-класс по польской кухне

Сегодня ваш кулинарный блогер ставил опыты над собой. Одна добрая девочка предложила мне посетить мастер-класс Польской кухни, а сама спряталась в чащах Бурундая. И пришлось мне идти одному.

Ну оно всё как у нас бывает. Вот тебе мероприятие в ВК, там написано Польская кухня, снизу статьи про бигос и борщ. А потом ты приходишь, а там — Студия Йоги и Медитации Chintamani И тут тебе становится страшно.

Ты сидишь в зале между тетенек из мамского чата, которые обсуждают святые места, новые лекции какого-то профессора, точки продажи кэроба и методы дегидрации клубники.

«У твоего мужа какое питание?» — интересуется тетенька, кутаясь в плед — «а то я тут прекрасную книгу по сыроедению купила, красочную и без глютена». Ваш кулинарный блогер после этого начинает дергать глазом и цыкать зубом. А потом ещё выходит просветленный мальчик и сообщает,что мастер-класс вегетарианский, а в конце будет коллективная медитация. Ах ты, твою ж мать!

Но вышло всё не так страшно. Две улыбчивые польки — мама и дочь, имена которых я не сумею воспроизвести — научили нас готовить три несложных блюда. На случай, если в дом придет 40 вегетарианцев.

Клуски с коперковым соусом — это ничто иное, как картофельные клецки или, если гламурно, ньокки с соусом из сметаны и укропа. Такое очень бабушкино блюдо.

Бурачки — это, собственно, свеколки в переводе. Свекольный салат со специями. Этого я, извините, не понимаю. На мой вкус свеклу можно приправлять хоть керосином — ничего во вкусе не меняется. Это такое блюдо, пришедшее к нам из голодных военных времен. Типа супа из муки и травы.

Серник — это десерт. По-нашему творожник, а по не-нашему чизкейк, только с творогом. На песочной основе.

Всё было приготовлено без единого яйца и с улыбкой. Очень приятные люди, на которых одно удовольствие смотреть. Некоторые кулинарные тонкости я там все-таки ухватил, а значит, сходил не зря. Спасибо.

С медитации я позорно сбежал, но в дорогу мне выдали тарелку с едой, которую я и сожрал на скамейке, угостив сметанным соусом прибившегося кота. Было вкусно, мне понравилось, привет девочке из Бурундая. А сейчас, извините, я должен идти жарить котлеты. Проголодался.

Читать полностью пост «Мастер-класс по польской кухне»

Мастер-класс в кулинарной студии Compote

В прошлую пятницу по приглашению компании President посетил кулинарный мастер-класс по приготовлению блюд из сыра в Кулинарная студия Compote.
Готовили лазанью, с ручным приготовлением теста, овощной сыр с плавленным сыром и десерт «Итонский замес». Вел мастер-класс кулинарный блогер Дима Вепрынцев.
Я до этого в Компоте только на открытых мероприятиях был, а на мастер-классе впервые. И оказалось, что это очень круто — готовить большой компанией, шутить, потом есть это всё вместе. Блюда простые, но от процесса я получил настоящее удовольствие. Дима рассказал много интересных деталей про блюда, каждому подарили его книгу. Было весело и как-то очень уютно. Холодным зимним вечером ужасно приятно возиться у плиты, чего-то нарезать и жарить. Я, как мог, по блогерской дружбе ассистировал Диме, и, в итоге, всё у нас получилось отлично. Отдохнул душой, расслабился, познакомился с интересными людьми. Отлично поднимает настроение это дело. Буду еще участвовать по возможности. Спасибо большое за приглашение, Алёна Бируля.
Как хорошо делать в жизни именно то, что ты любишь и должен. Я ужасно доволен. Дима, ты большой молодец!

IMG_4882 copy

Читать полностью пост «Мастер-класс в кулинарной студии Compote»