Недавно узнал об интересной странице истории СССР. Посвящается моему родителю Karl Kralov
«Начиная с тридцатых годов советский общепит становится в прямом смысле индустриальным. На это повлияло огромное впечатление, которое произвела на наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна его поездка в США. Одним из результатов ее стало строительство в 1936 году в Москве крупного котлетного цеха, для которого из Америки специально доставили десять котлетных автоматов. Уже к октябрю того же года он выпускал по 400 тысяч котлет в сутки. Можно сказать, что именно так привилась массовая любовь к котлетам — и что неслучайно в Москве так популярны теперь всевозможные бургеры. Для Дня города повара ресторана «Большой» разработали рецепт котлеты в булочке — настоящего московского гамбургера, или, как называл его Анастас Иванович, хамбургера.»
Говорят, что Анастас Микоян был одержим идеей общественного питания. Советский человек не должен был тратить время на приготовление еды дома. Строились всевозможные общественные кухни, закусочные, столовые, пельменные, пирожковые. Общепит считался важным направлением в развитии народного хозяйства. И вот как раз в Америку Микоян поехал для того, чтобы перенять соответствующий опыт у тогда ещё дружественной страны. Очень его впечатлили «хамбургеры» и «сосиски в тесте», и он даже закупил соответствующее оборудование для их приготовления. Кстати, и оборудование для приготовления соков он купил там же. До этого времени в СССР не производился томатный сок, например. И вроде как, в конце 30-х в Москве даже начали появляться палатки по продаже «Котлет с булочкой, соленым огурцом и горчицей». Но потом грянула война, и стало не до этого. А пришедший на смену Сталину Никита Сергеевич Хрущев темой общепита интересовался уже не так сильно. Ему больше нравилось сельское хозяйство.
Но вот, что интересно, сосиска в тесте в памяти народа сохранилась и продолжила жить, а гамбургер пропал до самых 90-х. Непонятно, почему так.
