Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «яблоко», за исключением суперсверхсекретных — 3 шт.

Жемчужина узбекской кухни — думляма. Пошаговый рецепт

Этот материал радует меня больше, чем обычно. Дело в том, что речь сегодня пойдет о замечательной среднеазиатской стране, которую я очень люблю и где стараюсь бывать регулярно. Это, друзья мои, сказочный Узбекистан. Тенистая прохлада Ташкентских проспектов, средневековые лабиринты благословенной Бухары, попирающие небо голубые минареты Самарканда… Об Узбекистане я могу говорить очень много. Эта сутолока восточных базаров, эти ароматные дымы от жарящихся маленьких шашлычков, эти резные двери старинных махалля. Узбекистан — государство с более чем тысячелетней историей, страна основательная, красивая и настоящая. И люди там живут настоящие, отзывчивые, мудрые.

Кухня Узбекистана

А уж что говорить про узбекскую кухню! Да, не буду скрывать, свой кулинарный путь я когда-то начинал с приготовления различных видов плова. Ну, понятно — это первая ассоциация: Узбекистан — значит, ароматный золотистый плов. Но не пловом единым жива узбекская кухня, здешние кулинары всегда умели удивить. Шашлык, манты, лагман, басма, болма, чучвара, машхурда, мастава, шавля, чалоп, казан-кабоб. Да о каждом из этих блюд можно складывать поэмы, но нам нужно выбрать что-то одно. Это было сложно, однако мне удалось принять решение. И сегодня мы будем готовить вкуснейшую думляму или димламу — настоящее осеннее согревающее блюдо. Конечно, правильные узбекские блюда нужно готовить в тенистом фруктовом саду, в большом казане на живом огне, но это, увы, в городской квартире нереально. Поэтому ограничимся небольшой кухней, газовой плитой и энтузиазмом.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Бисквит и куриные ножки в тесте

А вот и очередной отчет о пробах духовки Dual cook от Samsung Kazakhstan. В этот раз решили потренироваться с выпечкой. Сделали два блюда. Пока не одновременно, но скоро и до этого дойду.

1. Бисквит. Простенькая вещь. Смешали стакан муки, стакан сахара, четыре яйца, немного соды и половину чайной ложки соли. Все хорошенько взбили и вылили в форму. Добавили еще сушенных яблок с сахаром и корицей. Согласно инструкции, поместили форму на решетку, режим «конвекция с нижним подогревом», температура 165 градусов, таймер на 35 минут. Получилось отлично. Не очень сильно поднялся, потому что не угадали с консистенцией, но вкус отличный. Я пирогами редко балуюсь, так что результат считаю хорошим.

2. Куриные ноги в тесте. Это привет от Низкомолекулярная кухня. Взял куриные ноги, замариновал в разных специях, обвернул покупным слоеным тестом, обмазал взбитым яйцом и в духовку на час. Температуру сначала поставил 170, потом повышал. Режим тоже менял с нижнего подогрева и конвекции на верхний и нижний подогрев без вентилятора. В итоге — вкусный и вредный ужин. И курица, и гарнир. Дома вкусно пахнет и все довольны.

Спасибо Samsung Kazakhstan, всё вашими стараниями!

Читать полностью пост «Бисквит и куриные ножки в тесте»

Кулинарные посиделки

Какое-то время назад наш славный город с визитом посетил Талдыкруганский агашка и мой, не побоюсь этого слова, друг cstalker_kz с супругой. По такому поводу другие дружественные нам товарищи kofe_po_utram и jeztyrnak — организовали у себя дома кулинарные посиделки. Мне было доверено готовить разную еду, чтобы накормить гостей. Всем остальным было доверено смотреть, обсуждать и жрать пиво несколько часов. Об том и репортаж ниже. Фото не мои.

IMG_6006.JPG

Кормили мы Сталкера недоваренным рисом…

Читать полностью пост «Кулинарные посиделки»