Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «шашлык», за исключением суперсверхсекретных — 4 шт.

Фермерский дом Добровъ. Манты и шашлык

Ну вот, могу уже начинать делиться впечатлениями от продукции нового бренда Добровъ. Фермерский дом, которую мне любезно привезли на тест. Начать я решил с мантов и шашлыка, потому что очень хотелось. Люблю я это дело.

Итак, манты из говядины с тыквой. Среднего размера, слеплены косичкой, начинка из говядины с луком и тыквой. При варке тесто не порвалось, внутри остался сок, что для полуфабрикатов весьма хороший результат. Я думал, как лучше назвать эти манты. Наверное, городские. В них нет баранины, нет кусочков курдюка, жир не стекает по рукам. После поедания не нужно сразу принимать душ, чтобы от тебя этими мантами не пахло весь оставшийся день. Приготовил, поел и пошел. Внутри рубленое мясо, его довольно много, но не везде равномерно. Тыквы тоже не пожалели, поэтому сочно. Жир только говяжий. На вкус хорошо – никаких пленок и хрящей. Вполне себе годные манты, которые я стану покупать, когда они появятся в магазинчиках у моего дома. Твердая четверка. Не пятерка только потому, что многие любят жирные манты из баранины, и мяса могло быть больше. В пачке около 15 штук. Я доволен. ))

Теперь переходим к шашлыку. Упаковка говорит нам, что это шашлык из баранины в брусничном маринаде. Вес – 1 кг. Упаковка вакуумная, мясо спрессовано и заморожено. Взвешивать я не стал, но по ощущениям в замороженном виде как-то так и есть. Когда я разморозил мясо, я обнаружил, что разделка мяса оставляет желать лучшего. Куски разного размера, есть жир, есть пленки, часть кусков с костями от ребер. Сами по себе кости – это неплохо, но должны быть тогда или только кости, или только мякоть. Потому что время приготовления у разных кусков разное.

Готовил я шашлык в электрошашлычнице. Мяса хватило ровно на пять палочек – на двоих наесться не очень сильно. Все-таки это не килограмм мяса – это килограмм мяса, маринада и костей. Учитывайте.

На вкус хорошо, маринад необычный, мясо довольно сочное и мягкое. Мне понравилось. Никаких отходов, кроме костей, не было. Главная претензия всё-таки к разделке. Поставлю шашлыку тройку за это. Но по вкусовым качествам вполне достойно. Пока Добровъ не разочаровывает. То, что называется мясом, является мясом. Так что спешите пробовать. А у меня впереди еще пельмени, вареники и колбаски.

И да, у меня самая крутая работа. )))

Читать полностью пост «Фермерский дом Добровъ. Манты и шашлык»

Шашлык – мужское национальное блюдо

Недавно мне подарили замечательный прибор, который дает большие возможности для кулинарных экспериментов. Электрошашлычница – так называется этот прибор. С помощью него можно готовить шашлык, не выходя из дома. Понятно, что он получается не таким, как на мангале с саксаулом, понятно, что теряется вся прелесть пикников с близкими людьми на природе, но все-таки это шашлык. На мангале мясо подвергается трем видам воздействия – инфракрасное излучение от углей, температурное воздействие от тех же углей и пропитка запахом сгорающего на углях мясного сока. Он всегда капает на угли и дает характерный дымок, которым и пахнет вкусный шашлык. Пожалуй, только этого дымка и не хватает в электрошашлычнице, остальные два фактора есть. Так что, в принципе, результат совсем не плох.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Электрошашлычница

Получил в подарок знатный девайс — электрошашлычницу. тут же решил попробовать. Мариновать мясо времени не было, так что взял готовое из магазина и натурально зажарил. Что могу сказать — греет как бешеная. Шашлык получился без дымка, но в остальном вполне себе приемлемый. И аромат — офигенный. Буду практиковать, только маринад самому надо делать. Мыть, кстати, очень удобно, жир стекает в специальные чашечки. А так — всё само крутится. Поставил и жди.
В самом конце во всем районе погас свет, так что результат пришлось фотать как попало. Знаю, что вы подумали, но свет погас уже после того, как я выдернул девайс из розетки, не надо тут.

Читать полностью пост «Электрошашлычница»

Кафе Венеция. Опыт ресторанной критики

Вчера после семейной прогулке в парке захотелось погреться и поесть чего-то сытного. Наступающая весна наводит на мысли о шашлыке. Недалеко от парка им. Горького имеется кафе “Венеция”, много лет уже имеется. Решили зайти туда. Делюсь впечатлениями по результатам.

“Венецию” мы знаем и посещаем года с 2005-го, если мне не изменяет память. Главное достоинство этого места, которое приманивает к себе людей — это недурной шашлык. К тому же, по месту расположения там уже можно жарить шашлык на нормальном мангале с дровами  (в центре города нельзя), а значит можно не бояться, что тебя накормят чем-то из электрогриля. Меня только всегда приводило в недоумение это название — оно никак не отражает сущности заведения. Это такое околокавказское кафе с соответствующим меню, музыкальным оформлением и такими же посетителями. Ничего итальянского в ассортименте блюд вы не найдете. Забавно.

Собственно, в “Венеции” с 2005 года мало что изменилось. Разве только цены. В меню по-прежнему три страницы майонезных салатиков и страница шашлыка (остальные страницы я и не читаю), хлеб по-прежнему сделан там же и бесподобно вкусен, шашлык по-прежнему достоин внимания, в кавказском салате по-прежнему есть потрясающие ломтики брынзы. Тут в плохую сторону ничего не сдвинулось.

В хорошую, впрочем, тоже. Зал абсолютно такой же — только столы, стулья и диваны, никаких лишних предметов интерьера. Ты заходишь и тебя никто не встречает, никто даже не обращает на тебя внимания — садись куда хочешь и делай что хочешь. Вэлком в 2005 год. После современных ресторанов это уже несколько непривычно. Когда я попытался расплатиться карточкой — мне вежливо отказали. Дескать, в банке какая-то очередь платежей и бла-бла-бла. В наш век высоких технологии за такое штрафуют, между прочим. А когда я расплатился наличными, то мне вернули назад купюру с оторванным уголком — дескать, такую касса не принимает. Тоже нарушение. Словом, старая добрая “Венеция”, какой я её знал. Никакого развития, и так всё нормально с доходом.

По ценам примерно так. Шашлык — 800-1000 тенге палочка. Наесться можно 1-2 палочками очень хорошо. Мяса много. Мы заказали 4 палочки, плюс куриный люля-кебаб для детей (неожиданно потрясающий, кстати) и пару салатов. Из напитков сок, кола, пара кружек пива. Счет вышел на почти 10 000 тенге (2 взрослых, 2 детей). Наелись все до состояния неподвижности. Где-нибудь в гламурном итальянском ресторане за эти же деньги вышли бы слегка голодными.

Так что если вам не важны церемонии и высокий уровень обслуживания, если вас не смущает громкая музыка после 8 вечера, и если вам важнее вкусно и просто поесть с семьёй, тогда вам надо в “Венецию” на Кирова-Талгарскую (Богенбай-батыра — Каирбекова). А если вы решили провести романтический вечер с девушкой, угостить её изысканной кухней и десертами, то ищите другое место — в “Венеции” даже двухместный столик — редкость. 🙂