Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «азиатская кухня», за исключением суперсверхсекретных — 3 шт.

Как приготовить курицу по-китайски

Куриные голени в паназиатском стиле за полчаса.


Сегодня у нас очередная статья из серии «когда в холодильнике остались только куриные голени, а хочется чего-нибудь китайского». Я переделал немного другой рецепт, исходя из имеющихся ингредиентов, и получилось интересная паназиатская еда с характерным ароматом и вкусом. Делается это все очень быстро и просто, но результат порадует вас и ваших домашних. Курица – поистине универсальный продукт.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Как дома приготовить знаменитую лапшу в коробочках

Делаем удон с курицей и грибами без лишних усилий.


Наверное, все, кто смотрел американские фильмы и сериалы, а уж тем более бывал в США, знают, что такое лапша из красной коробки. Именно американцы превратили традиционное китайское блюдо в популярный по всему миру фастфуд. Такую лапшу уже можно встретить в любом городе, и вкус ее сам по себе является брендом. Это такой распространенный случай, когда азиатское блюдо стало любимым у нас, совершив крюк через океан. Пути маркетинга неисповедимы.

По-научному такое блюдо носит название «лапша-вок», готовится с самыми различными добавками. Наиболее универсальным и известным видом является удон (сорт лапши) с курицей и грибами. Это базовый рецепт, где вы можете заменить курицу на утку или говядину, добавить чесночные стрелки, фрикадельки или приготовить курицу в панировке, но сама суть его не изменится. Сегодня я вам покажу, как такое чудо приготовить дома, и вы убедитесь, что это вообще не сложно.

Кстати, сегодняшний случай является по-своему уникальным. Дело в том, что это блюдо готовил не я, а мой друг. Но сделал он его хорошо, поэтому ничто не помешает мне рассказать вам о том, как это было.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Фунчоза по-домашнему

Что приходит вам в голову при слове «фунчоза»? Наверняка базарные лотки, где улыбчивые продавщицы-кореянки колдуют над разноцветными горками своих салатов. Если подойдешь, то с пустыми руками уже уйти невозможно – все так вкусно выглядит и пахнет. Немножко моркови, чуть-чуть спаржи, грибочков вот этих, баклажанчиков, хе из судака, морской капусты и да, конечно, фунчозы. Наберешь полные руки пакетов и идешь в гости к другу, который уже разогревает мангал во дворе. Шашлык, разговоры и корейские салаты. Тепло, вкусно, пряно. Вот какое место фунчоза занимает в нашей казахстанской реальности.

Так уж случилось, что наиболее понятным и близким нам азиатским народом стали корейцы. Причем и корейцы эти тоже за годы проживания с нами изменились, и кухня их трансформировалась. В результате получились такие вот усредненные вещи, как корейские салаты с базара. Ну, и представление о фунчозе, как о холодном салате, оттуда же.

На самом деле, фунчоза – явление не только корейское, а вполне себе международное.

Фунчоза – это «стеклянная» крахмальная лапша, которую делают и употребляют в Азии повсеместно – от Китая до Индии. Готовят эту лапшу абсолютно по-разному, в холодном и горячем виде, с разными добавками, применением различных технологий. Рассказываю я это для того, чтобы доморощенные эксперты сейчас не накинулись на меня с обвинениями в отступлении от фунчозного канона. Все нормально, коллеги.

Читать статью полностью на сайте today.kz