В последнее время в моду прочно вошло мусульманское словечко «халал». Мы видим его на ресторанах, на магазинах, на отдельных продуктах питания, некоторые даже, я слышал, пытались прилепить его на такси. Не вышло вроде бы. В Казахстане даже существует определённый стандарт «Халал», сертификат на соответствие которому производители пищевых продуктов с удовольствием себе получают. Это даёт им право повесить вожделенный зеленый значок с надписью «Халал» на свою продукцию. Даже на мёд.
Сначала немного поясню, что такое халал, если кто не знает, а потом расскажу маленькую историю.
Халал в переводе с арабского означает дозволенные поступки в шариате, лежащие между обязательным (фард) и запретным (харам).
• мертвечина, к которой относятся все животные, которые умерли своей естественной смертью, или те, что были убиты через удушение или другим животным, умершие в результате несчастного случая, или были убиты не по мусульманским христианским, иудейским традициям;
• кровь, которая выливается самопроизвольно при перерезании основных шейных артерий животного. Та, что остается в теле животного, зарезанного в соответствии с исламской традицией, не является запретной;
• свинина. Все компоненты свиньи (мясо, кости, кожа, волосяной покров) не могут использоваться в производстве продуктов «Халал»;
Эти запреты, касающиеся основного сырья, относятся и к вспомогательному сырью и материалам, к таким как добавки, наполнители, специи, натуральные колбасные оболочки, желатиновые загустители и т.д.
Пепперони (pepperoni) — острая разновидность салями итало-американского происхождения. Обычно делается из свинины, хотя встречаются американские разновидности, приготовленные из смеси говядины, курицы и свинины. Происходит от острой салями, изготовляемой в южной Италии, такой как salsiccia Napoletana piccante, острой копченой колбасы из Неаполя или Сопрессата из Калабрии. Пепперони — это популярный ингредиент пиццы в пиццериях американского стиля. Иногда также используется при изготовлении сандвичей.
Халал говорите? Пепперони говорите? Не верьте глазам своим. Или ушам. Как Вам больше нравится. В оправдание могу сказать, что настоящую пепперони в этом городе не сыщешь днём с огнём, так что, скорее всего, пиццу просто делали с какой-нибудь краковской колбасой «Бижан». Но никто ничего не гарантирует, сами понимаете.
Кстати, кто разбирается в исламских традициях, расскажите, пожалуйста, какое наказание положено мусульманину за непреднамеренное употребление продуктов «харам». Спасибо!
