редька — Кухня Пацифиста

Метка: редька

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «редька», за исключением суперсверхсекретных — 1 шт.

Лагман

Я вообще не большой любитель макаронных изделий. Вот моя старшая сестра — она да. Она ещё с детства могла питаться одной только лапшой. Причем без всяких последствий. А кормила нас, возвратившихся из школы, добрая бабушка, которая старалась внученьке угодить. Я-то ел всё подряд, мне всё равно было. И вот за те школьные годы я, видимо, так объелся всевозможных макаронных изделий, что до сих пор сторонюсь всяческих спагетти.
Ну и к лагману я всю жизнь относился достаточно холодно. Но готовить для себя — это скучно и не интересно. Готовить нужно для любимых близких людей. Например, для жены, которая лагман просто обожает. Это она упросила меня научиться готовить его. Ну а когда я был против кулинарных экспериментов?
Так что стал пробовать.
Рецепт взял из раритетной книжки Карима Махмудова — весьма авторитетного в узбекской кухне человека. Правда, мы в силу близости Китая, как-то привыкли считать лагман блюдом дунганской кухни. Так что я малость смешал узбекскую и дунганскую кухню. Рецепт от Махмудова, а набор специй для лагмана купил на рынке. В составе были и чисто дунганские компоненты.

Читать полностью пост «Лагман»