Показаны все дела из архива, содержащие тэг «мысли», за исключением суперсверхсекретных — 3 шт.
Одним из самых дурацких, на мой вкус, изобретений являются коробочки для бургеров во многих сетях фастфуда. Раньше все заворачивали бургеры в бумагу и было отлично. Но кто-то придумал эти дурные коробочки. Это красиво, да. Возможно, это актуально для доставки. Но как же неудобно есть — салат выпадает, соус капает. Как хорошо вот в бумаге, не надо брать руками еду, не надо пытаться поймать выпадающий с другой стороны огурец. А коробочки прямо зло. Как и чёрные перчатки.
Кулинария, как культура потребления хорошей вкусной еды — вещь очень широкая. И охватить её полностью — занятие крайне непростое. Тем более это сложно, когда не очень хорошо увязывается с твоими личными интересами. И приходится искать компромиссы.
Вот мне, например, очень близка та часть, которая связана с технологиями, с манипуляцими на кухне, с приданием продуктам иных свойств. То есть, вот три помидора, две луковицы, кучка специй и кусок мяса, а ты из них создаешь нечто совершенно иное — блюдо. Со своими индивидуальными свойствами, своим отличным вкусом. Это сродни алхимии какой-то. Творчество.
Но есть ещё одна часть кулинарии, которой я частенько пренебрегаю. Это подготовка продуктов и исходников. То есть вот поиск фермерского молока, отличного масла, замечательного мяса. Все эти утренние прогулки по рынку, разговоры с продавцами, договоры с поставщиками. Во-первых, это дорого. Я никогда так не зарабатывал, если уж честно, чтобы покупать по-настоящему хорошие продукты. А во-вторых, я интроверт, и меня жутко утомляет общение с кучей необязательных людей. Я понимаю, что это нужно, но порой пренебрегаю. Во-многом ещё и потому, что не вижу в этом творчества.
Иногда я просыпаюсь утром и подолгу лежу, глядя в потолок. Думаю о разном, вспоминаю обрывки снов, дышу, а потом резко вскакиваю и бегу собираться на работу. Не то чтобы я не любил свою работу, я к ней привык, но я не люблю на неё собираться и о ней думать.
Система затягивает. Мой друг, который всю жизнь работает сдельно – от проекта до проекта или посменно – сутки через двое, удивляется, как я могу каждое утро пять дней в неделю вставать утром и идти на работу, где буду сидеть до самого вечера. До восемнадцати ноль-ноль. Говорит, что сам он слишком не организован для такой жизни. Я смеюсь ему в ответ.