кориандр — Кухня Пацифиста

Метка: кориандр

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «кориандр», за исключением суперсверхсекретных — 14 шт.

Готовим сочный фаршированный перец — горячее блюдо для вкусной осени

Вот и пришла к нам, наконец, осень, избавив нас от жары и необходимости питаться чем-то легким и холодным. Теперь с полным правом можно готовить питательные согревающие блюда, возиться с духовкой и наслаждаться приятными ароматами, распространяющимися по кухне.

И начнем мы с сезонного блюда, без которого я лично не представляю себе сентябрь. Ведь сейчас сезон болгарского перца — мясистого, ароматного и сочного. Никогда больше он не будет так пахнуть и давать такой замечательный вкус. А значит, время фаршировать перцы, как завещали нам мамы и бабушки.

Но классический рецепт все наверняка знают и без меня, поэтому я решусь в этот раз приготовить любимое блюдо немного иначе. Не то, чтобы оно существенно изменилось от этого, оно всегда было очень вкусным, но разнообразие вносит в жизнь приятные ноты. Поэтому попробуем поэкспериментировать.

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Приготовьте чечевичный крем-суп, как в турецком отеле — пошаговый рецепт

Если вы когда-нибудь бывали на курортах средиземноморского побережья, например, в Анталии, то отлично себе представляете, что такое турецкий шведский стол. Далеко не все блюда из великолепного разнообразия придутся по вкусу взыскательному туристу. Но среди странных сочетаний попадаются и редкие жемчужины, которые вы обнаруживаете на третий–четвертый день отдыха.

И вот на таких трапезах в углу всегда скромно стоят огромные емкости с супами. Это турецкие крем-супы, по виду которых не всегда можно понять, из чего они приготовлены. Но если вы их попробуете, то обнаружите, что это потрясающе вкусно.

Один из таких супов — турецкий чечевичный суп. Его уважают не только турки, но и туристы. Этот суп практический вегетарианский, поэтому основным блюдом он быть не может, но как первое подходит великолепно. Кроме того, это отличная вещь для улучшения пищеварения. Почему бы нам не попробовать приготовить его сегодня? Чем не еда для августа?

Читать статью полностью на сайте Пятого канала

Огурцы с мясом по-корейски – сытное, вкусное и самодостаточное блюдо

Острый салат из простых ингредиентов.
Фотография - Огурцы с мясом по-корейски – сытное, вкусное и самодостаточное блюдо 

Как вы сами наверняка знаете, история пары последних столетий распорядилась таким образом, что на территории бывшего СССР в большом количестве проживает корейский народ, так называемые коре-сарам – потомки дальневосточных корейцев, депортированных советской властью в различные места нашей когда-то огромной Родины. Люди это во всех отношениях замечательные, умелые и находчивые.

Фото -

Поэтому за время жизни в наших широтах они настолько адаптировали свои национальные блюда, рецепты которых хранили поколениями, что фактически создали свою отдельную кулинарную традицию – кухню советских корейцев. Отличается она тем, что использует наши местные компоненты, и соответствует нашим местным вкусам. Собственно, за это мы ее и любим.

И вот сегодня мы поговорим о блюде, которое создали именно коре-сарам, и которое отлично прижилось в том числе в Казахстане. Называется оно салатом из огурцов с мясом, но фактически может быть нормальным основным блюдом, ибо вполне себе сытное, вкусное и самодостаточное. Я не претендую, конечно, на полную аутентичность – корейские хозяюшки очень неохотно раскрывают свои секреты – но что получится вкусно, это я вполне могу гарантировать.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Готовим что-нибудь летнее и легкое

Аджапсандали – классика грузинской кухни.


Летняя жара разыгралась не на шутку, и даже выходить из дома уже немного страшно. В такую погоду и есть-то толком не хочется, но заправить организм витаминами необходимо. Тем более, что прилавки завалены свежими овощами и травами, которых через пару месяцев уже будет не сыскать. Самое время приготовить что-то такое, не давящее на желудок, радующее разнообразием красок и непременно вкусное.

Тут нам на помощь приходит древняя и прекрасная грузинская кухня, где все уже давно придумали. Прошу любить и жаловать – овощное рагу аджапсандали. Есть красивая легенда о том, что с одного из давно забытых наречий название этого блюда переводится, как «какая ты восхитительная», однако подтвердить или опровергнуть это мы пока не можем. Но легенда изящная, поэтому пусть будет.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Как приготовить тунисскую домашнюю еду

Мосли из курицы – ничего сложного.


Что мы знаем о Тунисе, друзья мои? Ну, государство на севере Африки, арабское государство, древнее, интересное с точки зрения туризма, но политически не слишком стабильное. Вроде бы и все. Еще говорят, там интересная керамика. Также нам известно, что Тунис входит в так называемый Магриб. Страны Магриба отличаются своеобразной, ни на что не похожей арабской кухней, но мы с ней знакомы мало. Думаю, пришла пора узнать о ней побольше. Хотя бы попытаться.

Мосли – это блюдо домашней тунисской кухни. Его, по свидетельствам, готовят дома для семьи и не особенно демонстрируют туристам. Действительно, блюдо довольно бесхитростное и не претендующее на высокую кухню, однако красивое и вкусное. Мы будем готовить мосли из курицы, а делают его и из рыбы, но это так, к сведению. Хорошее блюдо, присмотритесь.

Читать статью полностью на сайте today.kz