Скажем, всякие яичницы с овощами, типа еврейской шакшуки, азербайджанского кюкю или болгарского миш-маша – это исключительно летняя легкая кухня. Сюда же можно отнести и многочисленные овощные рагу, приготовленные по принципу кавказского аджапсандала, грузинского овощного чахохбили, французского соте. Перечислять не хватит ни времени, ни места. А если вспомнить знаменитую баклажанную икру, пхали или бидай-коже, то мы вообще никогда не закончим с перечислением.Но сегодня мы с вами ударим по совсем уж экзотике. Потому что кроме овощей летом в изобилии еще присутствуют фрукты и ягоды. Чаще всего их едят в натуральном виде, но кулинарная наука знает и примеры фруктовых летних супов. Едва ли кто-то сейчас готовит фруктовые супы на постоянной основе, однако узнать о них будет небезынтересным.