фенхель — Кухня Пацифиста

Метка: фенхель

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «фенхель», за исключением суперсверхсекретных — 1 шт.

Рагу почти по-провански

Давненько я не брал в руки шашек. Не в том смысле, что не готовил — готовлю я постоянно и разное, а вот в смысле кулинарных постов вышел какой-то перерыв. Ленив я стал и депрессивен. Но сейчас не об этом.

Сегодня поговорим о французской кухне. Я, знаете, когда во Франции побывал, то узнал, что, оказывается, французская кухня бывает не только высокой, навороченной, со сложными приемами и кучей региональных продуктов. Бывает и простая сельская фермерская кухня — не менее французская. Ели же мы в городе ткачей Лионе сосиссон  с чечевицей. Один в один наша сосиса с гречей. Да и яйцо под майонезом в Париже отведать тоже приходилось.

Ну так вот, по возвращении у меня случаются порой позывы приготовить что-то французское. Получается слабо, по многим причинам. Нет исходных ингредиентов, нет умений, нет полной информации. И приходится делать нечто вроде бы близкое, но, конечно, не совсем то. Так вышло и с этим рагу по-провански, рецепт которого я нашёл в Интернете в разных вариациях. Не знаю уж, насколько он может претендовать на аутентичность, но блюдо прекрасное, а потому расскажу вам о нём. Не в рамках моего авторского мастер-класса по кухне Южной Франции и Прованса, а так просто — в качестве хроники. Стало быть, вот — Рагу по-провански.

Читать полностью пост «Рагу почти по-провански»