бифштекс — Кухня Пацифиста

Метка: бифштекс

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «бифштекс», за исключением суперсверхсекретных — 1 шт.

Не стейками едиными

Ну что же, друзья, вот и наступил долгожданный Новый год. Отгремели салюты и развеялись пузырьки в бокалах шампанского, и пока не очень хочется готовить что-то масштабное. Но организм без питания жить не может, и поэтому время возвращаться к нашим разговорам о вкусной и разнообразной пище.

Сегодня я не стану истязать вас сложными рецептами, сегодня мы поговорим немного о теории, которая в этом году будет у нас понемногу перерастать в практику. Попробуем разобраться в видах обжаренного мяса. Дело ведь в чем, в последнее время очень большую популярность у нас приобрели всевозможные стейки – красивые куски дорогого мяса, обжаренные на гриле. Вкусные, замечательные, сочные, но появившиеся у нас совсем недавно. Все вдруг стали разбираться в рибаях и тибонах, и за этим всем как-то позабылись традиционные мясные блюда, которые существовали в кулинарном обиходе задолго до того, как мы узнали о том, что такое стейк. Я решил немного напомнить, а заодно и разобраться в терминологии, которая существовала в нашей кухне с давних времен. А то молодежь, возможно, уже и не знает таких слов. А ведь жарили мы мясо и до стейков. Вот вам основные понятия.

Читать статью полностью на сайте today.kz