У меня тут после поездки в Москву немножко компьютер отказался работать, поэтому я не сразу рассказал вам о прекрасном месте, где я побывал на прошлой неделе. Теперь вот рассказываю. В Алматы, на улице Сатпаева, угол Фурманова открылся новый ресторан китайской кухни Пекинская Утка Алматы от холдинга Palladium_Family.
Ресторан, по моим ощущениям, находится где-то на стыке между Востоком и Западом. Интерьер и обслуживание высокого уровня могли бы сделать честь любому заведению Европы, а кухня исповедует истинно китайский принципы. В общем, когда мне предложили потестировать заведение, я с радостью согласился. Ибо люблю хорошую еду в приятной компании. А компанию мне составила моя давняя любимая подруга Veronika Rudkovska.
Нам был предложен так называемый сет от шеф-повара. Подача блюд производилась последовательно, что тоже не очень по-китайски, зато очень приятно. Вообще место пока тихое, уютное и очень приятное, официанты дружелюбны, и хочется туда возвращаться. Пока народ не набежал, можно пользоваться.
Начался ужин с чайника зеленого чая, бокала вина и печенья с предсказаниями. Кто-то может подумать, что мне попалась бумажка, где было написано, что всё будет плохо и мы все умрем, но нет. Мне предсказали, что всё будет хорошо. Пока, тьфу-тьфу, сбывается.
Далее последовал легендарный салат «Тигр», который я бы сделал острее и нарезал мельче, а за ним — вкусные китайские пельмени. К ним придраться не могу, очень быстро они закончили свой путь в наших желудках.
Далее был суп, название которого я не вспомню, вот он мне сильно понравился. В меру густой, терпкий и по-китайски солоноватый. Я очень люблю азиатские супы, поэтому даже ничего не скажу о том, что супы китайцы чаще едят в последнюю очередь. Все было очень к месту и вкусно. Прямо вот суп — это хит. Это и официанты подтвердили.
Ну, и главное блюдо — утка по-пекински. Те люди, кто разбирается в вопросе, понимают, насколько это сложное блюдо. Судите сами, сначала выкармливается птица специальной породы (в данном случае привозится из Китая, я думаю), потом птица правильно забивается, определенным образом высушивается, потом снова увлажняется, маринуется, а после долго запекается в хитром духовом шкафу. Весь процесс занимает едва ли не двое суток. Это не говоря о том, что после всего утку нужно красиво нарезать очень острым ножом. В данном случае подача немного упрощена, так как едоков всего двое, но вкус от этого не пострадал. Я пробовал утку по-пекински во многих заведениях Алматы, родители привозили ее на пробу из Пекина, и я скажу вам, что здесь она была очень неплоха, одна из лучших. Кстати, поедается утка тоже не просто так — в блинчики из рисового теста укладываются соломки огурцов и зеленого лука, туда же кладется поджаристый кусочек утки, все поливается густым соусом, заворачивается и отправляется в рот. Восхитительно. Стоит, прямо скажем, не дешево. Но я — кулинарный блогер, моя работа — хорошо кушать.
На десерт нас порадовали португальскими корзинками, которые придуманы, конечно, далеко не в Китае, но как-то давно и хорошо вошли в азиатскую кулинарную традицию. Очень вкусно, к слову, тает во рту. Весь сет мы съели без особого напряжения, потому что было вкусно, хотя, казалось бы, и много.
Теперь, когда я раздразнил ваш аппетит, мне осталось только порекомендовать вам посетить «Пекинскую утку», потому что это место, где действительно можно вкусно и спокойно поесть. И девушку на свидание пригласить не стыдно. Хорошая еда, уютный интерьер — что ещё нужно для отличного ужина? Ребята по-настоящему стараются. Да и концепт достаточно непривычный для нашего города. Это не китайская едальня, это прямо ресторан хорошего уровня.
Сердечное спасибо за приглашение Viktoria Kote и за компанию — Veronika Rudkovska. Отличный вышел ужин с пекинской уткой.
