Ну что же, продолжаю рассказывать о том, чем я занимался на этой неделе. Было много мероприятий и сейчас на очереди открытие Restobar TutTeplo, которое было в пятницу. Сразу прошу прощения за качество фото. Я не такой великий блогер, чтобы мне дарили телефоны, а мой старенький айфон давно устал от суеты этого мира, как и его хозяин. Что есть, то есть.
Начну с лирического отступления. Дело в том, что в данный момент времени в казнете существуют два абсолютно несвязанных друг с другом мира. Первый мир — это красивые гламурные девочки из Инстаграмма с десятками тысяч накрученных подписчиков и представители гламурных сайтов-журналов о ресторанной жизни Алматы. Второй мир — вредные и возрастные ФБ-блогеры, которые пишут буквы. Даже когда мы пересекаемся на каких-то мероприятиях, мы почти не общаемся — не находим общих тем. Так как у представителей первого мира цифры и фотографии всегда красивее, у них налажены профессиональные связи с рестораторами, а, стало быть, и внимания они получают больше. Иногда это не слишком ощутимо, иногда прямо режет глаз. Но бывает.
В этот раз всё было ещё сложнее. Это было открытое мероприятие, куда мог прийти любой желающий, но при этом был выделен отдельный стол для блогеров. Я не знаю, как себе это представляли организаторы, но по факту с нами практически никто не разговаривал и ничего не объяснял, кроме официантов. Мы пришли — нас провели за стол, выдали напитки и предложили брать закуски с фуршетного стола. Это было странно — прийти на открытие ресторана и есть тарталетки, мы насторожились. В итоге, оказалось, что нам будут подавать ещё и полноценные блюда, а фуршет — это для всех. Но узнали мы об этом, когда уже стали приносить блюда — с интервалом в 30 минут. Иногда выходил шеф-повар, но общался он только с той половиной стола, которая относилась к миру гламура, до нас никакой информации не доходило, мы были предоставлены сами себе. И да, всё было очень медленно.
А вот теперь про рестобар. Место с ценами выше среднего, интерьер минималистичный, лофт. Я вот в лофтах мало чего понимаю, по мне так это и не тепло, и не уютно, но тут уже вопрос личных пристрастий. В целом, было не шумно, играл живой струнный квартет и вообще люди старались. Официантов только нужно ещё поднатаскать, чтобы не уносили приборы, забывая давать новые, но спишем на техническое открытие.
Сначала нам принесли несколько салатов. Я, знаете, не поклонник салатов из серии «многарукколы», поэтому критиковать со знанием дела не могу. Но на мой вкус в салатах не хватало какого-то акцента — острого, соленого, кислого, твердого. Это могли быть сухарики, орехи, пряный сыр, кислые фрукты, да даже соленый огурец. Вот этого не было, было много травы. Не знаю, я за 2000 тенге такие салаты заказывать бы не хотел. Но любители есть, безусловно.
Дальше была закуска из баклажанов, сделанная на манер мусаки, но, опять же, без мяса. На вид очень красиво, на вкус просто кисло. Зимние китайские баклажаны — это не то, что должно быть в сезонном меню ресторана. Не очень понятно, зачем это и для чего. При всей моей любви к баклажанам, не понравилось. Надо было хотя бы попытаться оттенить вкус баклажанов чем-то.
В качестве горячего выступало филе черной трески в соусе, стейки и курица в сливочном соусе. Рыба, по общем мнению, была отличной — это, пожалуй, фаворит вечера, мне очень понравилось. Ещё был неплох стейк стриплойн. Не идеален, но весьма хорош, с правильной прожаркой. Медальоны из говядины оказались сухими и не интересными, несмотря на манящий внешний вид. На гарнир подавался такой же безликий дикий рис и пресная запеченная картошка. Курица в остро-кислом соусе тоже понравилось, единственно, к чему могу придраться — я бы использовал не белое, а красное мясо. Всё-таки внутри куриная грудка остается пресной и скучной в любом соусе. Но это я не люблю куриную грудку, многие любят.
Десерт. Отличный, хоть и нетрадиционный тирамису — всем понравился. Кокосовый мусс был слишком сладким и невнятным, по сравнению с тирамису. Наверное если бы мы его попробовали первым, были бы другие ощущения.
В процессе нам подавали также роскошные алкогольные коктейли с фруктовыми нотками, вот к ним вообще не придерешься. Бармен в этом рестобаре весьма и весьма хорош. Как и должно быть.
В итоге. Что такое рестобар? Многие думают, что это когда еда, как в баре, а цены, как в ресторане. А должно быть наоборот, по идее. В данном случае, еда не особенно соответствует установленным ценам, которые не назовешь средними. Ещё нужно много работать над кухней. В целом, место имеет перспективы, и я желаю ребятам успеха, только надо быть чуть проще в этом городе, если хотите сделать массовое место.
По организации открытия я уже всё сказал. Закончу тем, что в рестобаре есть гардероб, но нет гардеробщика. Поэтому в конце вечера я просто сам отправился в гардероб искать свою куртку. Куртка была наброшена на штангу с вешалками, кто-то её, видимо, уронил, а искать нужную вешалку не стал. В принципе, я мог взять любую куртку, на свой вкус, потому что никто за этим не следил. Все-таки гардеробщика завести надо.
Спасибо за приглашение! Надеюсь, что замечания будут учтены и вскоре мы увидим новое отличное заведение на карте нашего города.
