Сегодня в Алматы очень жарко, прямо очень. По этому случаю меня снова выписали в Бурундай на огородные работы. Копал немного картошку, потом чеснок, потом просто потел.
А после этого мы разрезали первый в этом году арбуз, купленный в микрорайоне Водник. Отличный, сладкий, красивый арбуз пошёл в охотку после большой потери жидкости организмом. 7 килограммов как не было.
И я вспомнил, как мы ели арбуз в детстве. Обычно это был жаркий летний воскресный день. Мы с родителями отправлялись на базар за разными покупками. Проведя несколько часов на жаре, мы с моим отцом принимали важное решение, что нам просто необходимо сегодня приобрести арбуз. За то время, которое оставалось до возвращения домой, мы старались поменьше пить и беречь организм для арбуза. Мы лелеяли свою жажду и готовили перегревшийся организм к пиршеству. Мы дразнили друг друга мечтами о том, как мы вернемся домой и всё случится. Пересохшие рты жаждали влаги. Ожидание было едва ли не приятней самого процесса.
Дома арбуз отправлялся принимать холодные ванны, пока мы что-то там обедали. Потом он появлялся на столе долгожданным гостем, с хрустом разрезался и делился на большие ломти, чтобы можно было погружаться в вожделенную мякоть аж до самых ушей. Мы ели его жадно и много, потому что уже очень хотелось пить. Ели до тех пор, пока живот не надувался, и не руки не опускались в бессилии. И это было хорошо. Это был всегда праздник. Арбуз мы ели все вместе, уляпываясь соком с головы до ног. Правила приличия на это время переставали действовать.
А когда сил уже совсем не оставалось, мама брала чайную ложку и начинала есть оставшуюся половину арбуза так, как нравилось ей — начиная от самой сладкой середины. Но нам уже было всё равно, мы были довольны и сыты.
Это мой замечательный отец Karl Kralov научил меня любить еду и получать от неё удовольствие. Научил превращать в праздник даже самые обычные вещи. Благодаря ему, я люблю готовить и умею ощущать восторг от самых разнообразных вкусов. Еда для меня не топливо и не бремя, это часть моего культурного кода. Мы с отцом нюхали сало, воспевали оды драникам, пробовали диковинные морепродукты, гурмански смаковали соленые грузди. Даже простой кусок колбасы после сложного горного похода превращался в счастье. Сейчас он этому учит моих детей. И я считаю, что это очень круто. Мы — Гринкевичи — понимаем кое что во вкусной еде.
