Мои кулинарные университеты

Мои кулинарные университеты

На Новый год любимая жена подарила мне вот такую книгу:

Я действительно давно хотел её заполучить, потому что книжка замечательная. Автор как будто беседует с тобой за чашкой чая и рассказывает о продуктах, посуде, методах приготовления и, разумеется о самих блюдах Восточной кухни. Фотографии в книге авторские. И такие великолепные, что хочется сейчас же побежать к плите и начать готовить что-то вкусное. Ну и я не устоял… побежал.

Обманутый той легкостью, с которой Сталик рассказывает о готовке, а также внешней простотой, я решил приготовить бараньи ребрышки с луком по  рецепту из книги.

Всё сделал как надо — вытопил курдючный жир, поджарил ребрышки, приправил специями, засыпал их луком. А потом по рецепту нужно было плотно накрыть содержимое казана металлической чашкой. Я нашел подходящую по размеру миску и накрыл. Осталось только подождать 30 минут, что я и сделал в предвкушении.

И вот настала пара миску снимать. Но не тут-то было. Дурная железяка так плотно впечаталась в стенки казана, что не желала вылезать ни под каким видом. Сталик советует ударить шумовкой по краю миски, чтобы она сдвинулась. ХА! Чем я только не бил. Ногами разве что бил. Вообще никакого движения. Битых полчаса я воевал с этой проклятой миской, пытаясь её вытащить из казана. Несколько раз уже впадал в отчаяние. Дырявить миску не хотелось, царапать казан тоже. В итоге я все-таки вбил острие отвертки между краем миски и стенкой казана, погнул её всю и ценой невероятных усилий вытащил.

К тому времени всё, что было внутри, уже остыло и имело печальный вид. Ребрышки и лук подгорели, приобрели радикальный тёмный цвет, но пахли достаточно вкусно. Деваться было некуда, мы их всё равно съели. Местами было даже вкусно. Но к плите я пока что подходить побаиваюсь. Хотя книжку все равно читаю.