Лето набирает свою силу, наращивая температуру за окном, а это значит, что мы продолжаем изучать различные легкие в приготовлении и употреблении блюда, которые так актуальны в наступивший сезон. И кто же может нам дать совет по поводу питания в жару, как не горячие испанцы? Это же они изобрели знаменитый ледяной овощной суп гаспачо. Но про гаспачо знают все, а вот его старший брат сальморехо известен не так широко.
Отличное блюдо для жаркого летнего дня! Фото: Максим Гринкевич
Сальморехо — это тоже холодный суп, только зимний, более питательный. Тут важно пояснить, что такое испанская зима: в некоторых регионах России лето будет похолоднее. Зимой в Испании бывает плюс 12-18 градусов. Так что есть холодные супы они не прекращают никогда. Разве что зимой нет того ассортимента овощей, которыми может похвастаться гаспачо, но зато калорийность блюда добивается другими способами. Вот и попробуем приготовить этот самый сальморехо.
