Усаживайся поудобней, дорогой читатель. Сегодня я расскажу о еде. О такой еде, которую сам ты едва ли взял бы в рот, а всякие другие странные люди вполне себе употребляют.
Человек – существо весьма затейливое, и вкусы у него порой могут быть очень, как бы это сказать, своеобразными. Ты только посмотри, чем питаются в этом безумном мире. Если ты при прочтении этой статьи ешь, то лучше перестань. Потом доешь. Если захочешь.
Сюрстремминг
Деликатес, который придумали знаменитые и самые благополучные в мире шведы. Ребята не только занимаются сотовой связью, но еще и живут на берегу Балтийского моря, в котором с давних времен добывают себе пропитание. Например, такую небольшую промысловую рыбу – салаку. Так вот, салаку эту они сразу сожрать никогда не могли, и засаливали в бочках, как и все рыбаки во всем мире. А как-то раз так случилось, что соли было мало, и рыбка там в бочке не засолилась, а заквасилась в собственных продуктах разложения. Получилась такая противная вонючая масса с костями, которая почему-то шведам понравилась. Теперь сюрстремминг делают в производственных масштабах. Салаку, которая выпотрошена таким образом, чтобы у нее остался аппендикс(!), освобождают от крови и жира и потом засаливают в небольшом количестве соли. Там это дело квасится и позже укатывается в консервы, где продолжает доходить. Консервы лихо раскупаются любителями извращений. Открывать банку с сюрстреммингом рекомендуется только на улице, потому что характерный запах сероводорода и гниения может сделать проживание в доме невозможным. Но шведам пофиг, они эту слизнеобразную рыбеху едят с хлебом и картошечкой. О вкусе можете догадаться сами. На YouTube можно посмотреть немало роликов, как всякие смельчаки, которые не шведы, открывают баночки с этой рыбкой и пытаются есть. Выражения их лиц при этом страшно радуют. Кстати, многие авиакомпании запрещают провозить сюрстремминг в своих самолетах, потому что если баночка в полете взорвется, самолет можно отправлять на свалку.
Лютефиск
Соседи шведов – норвежцы – тоже имеют некоторые проблемы со вкусом, и потому изобрели себе свое собственное развлечение из рыбы. По легенде, что-то такое они сотворили, что их запасы сушеной рыбки не кто иной, как Святой Патрик, полил щелочью. А норвежцам хоть бы что – даже понравилось. Берут они высушенную в камень треску, укладывают в бочки с щелочью на несколько дней, а потом вымачивают в чистой воде – чтобы, значит, щелочь вышла. Рыбка, таким образом, становится, по сути, мылом, которое они еще и запекают в духовке или отваривают. Едят с большим количеством перца, специй и тоже с отварной картошкой. Запах и вкус этой штуки, по свидетельствам очевидцев, неподготовленного человека отправляет в аут. В силу того что щелочь для слизистой человеческого желудка мягко говоря не полезна, едят такое хрючево не часто – только раз в год, по большим праздникам – и запивают обильным количеством алкоголя, чтобы восстановить кислотно-щелочной баланс. А зачем едят, того мы не ведаем. Только если что, этот лютефиск разъедает серебряную посуду. Куда там кока-коле до такого.
Хакарл
Еще одно прекрасное блюдо с берегов Северной Европы, и снова рыбное, как мы любим. Эту отраву придумали в Исландии. Ну, тут с историей все просто – это рыбацкая жратва, которую придумали, потому что холодильников еще не было, а выкидывать было жалко. А еще потому, что акул, из которых этот хакарл готовили, свежими в пищу употреблять нельзя – дюже ядовитые они. Ловили акулу, что само по себе непросто, нарезали ее мясо на кусочки, да и закапывали в землю на месяц. После этого мясо доходило до такого состояния разложения, что ни одно живое существо к нему и подойти не решалось. Кроме человека, разумеется. А человеки мясо откапывали и вялили на свежем воздухе еще несколько месяцев. Когда запах переставал быть таким зубодробительным, образовавшуюся корочку снимали и оставляли самую вонючую желтую мякоть. Вот эту мякоть и ели – хоть сырой, а хоть поджаренной. На вкус дрянь, но все-таки уже съедобно, в отличие от свежей акулы. Нынче хакарл уже продают только в качестве национального специалитета для особо интересующихся туристов, а сами не едят. Появились продукты и поприятней.
Копальхем
Северная жизнь нелегка и голодна, потому эти народы исторически являлись изобретателями малосъедобной дряни, которую только они сами и могли есть. Вот, например, копальхем – блюдо народов Крайнего Севера. Рецепты там разные, но принцип один. Убивают животное – оленя, моржа или даже кита – очищают от внутренностей и закапывают в землю где-нибудь возле болота или на полосе прибоя. Чтобы было влажно. Там оно несколько месяцев доходит, а потом его откапывают и едят. Пахнет и выглядит это все именно так, как должен пахнуть разложившийся труп. Есть это можно только по чуть-чуть и только если человек приучен к такому питанию с детства. Иначе – отравление трупным ядом и мучительная смерть. Так что у нас даже шанса попробовать такую еду нет. Да и не надо. Это для охотников, которые дичь завалить могли, а донести до дома – уже нет. Приходилось таким образом консервировать. Есть много вариаций этого блюда у разных народов. Кто рыбку так готовил, а кто и тюленя чайками фаршировал. Ну и в землю. Гурманы, мать их. Понятно, что такое проделывалось только в условиях холодного климата и вечной мерзлоты, иначе через означенное время там и есть нечего было, кроме костей.
Эскамолес
Но не только Север богат странной едой, теплая Мексика вот, например, может похвастаться прекрасным блюдом, которое готовят из личинок ядовитых гигантских черных муравьев, которые живут в корнях агавы. Сам процесс добычи этих личинок уже представляет из себя нетривиальную забаву, потому что муравьи ядовитые, агрессивные и выходят наружу из своих муравейников только раз в год. И только в это время можно унести у них немножко личинок, если получится унести ноги. Едят эти личинки абсолютно так же, как и все остальное в Мексике – обжаривают с луком и острым перцем и заворачивают в кукурузные лепешки. Ну, в ресторанах есть и более затейливые варианты, но в народе так не заморачиваются. Каково это на вкус – сказать сложно, но едва ли нашему человеку понравится, потому что личинки – это личинки. Кроме того, есть у мексов добрая традиция – добавлять в блюдо и самих обжаренных черных ядовитых муравьев. Так что для непривычного едока все может закончиться не очень хорошо.
В мире есть еще немало отвратительной еды, которую люди почему-то употребляют в пищу. Но на один раз, кажется, довольно и этого. Береги себя, дорогой читатель, и питайся правильно. Ну, хотя бы прилично как-то, без извращений.
