Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «открытие», за исключением суперсверхсекретных — 3 шт.

Открытие пиццерии Papa John’s

Вернувшись из Чилика в субботу, я не сразу попал домой. Сначала я зашел на огонек в новую пиццерию Papa John’s Kazakhstan, которая в этот день праздновала свое техническое открытие. Здесь собрались блогеры и всякие какие-то другие люди — все хотели узнать, чем нас удивит новое заведение и поесть халявной пиццы, конечно.

Papa John’s — это сеть пиццерий, основанная в США в 1984 году и сегодня имеющая более 5000 ресторанов по всему миру. Теперь такая пицца есть и в Алматы. Пока открыта одна точка, а вскоре обещается, что их будет уже пять.

Ребята позиционируют себя не как фаст-фудную сеть, а как семейный ресторан. Хотя меню все-таки ближе к фаст-фуду. Пицца, острые крылышки, сырные палочки, картошка и вот это вот всё. Здесь, кстати, умеренно подают алкоголь, в отличие от совсем семейных мест.

В заведении делают так называемую американскую пиццу. Толстое тесто, много начинки, куча всяких добавок — сытно, калорийно и не дешево. Основными конкурентами этой пиццы я бы назвал сети Пицца хат и Додо пицца. Это чтобы вы представляли, о чем речь. Пицца действительно хорошая, вкусная. Нас провели на кухню, показали все процессы, показали автоматическую печь, рассказали о сроках годности продуктов. Желающие смогли сами приготовить пиццу на свой вкус. Всё чисто, красиво, четко выверено. Я углядел на стене плакатик про индивидуальный обед работника — можно сделать себе пиццу на свой вкус, а можно съесть традиционное горячее. То есть, процессы четко прописаны и продуманы, как и положено в заведении мировой сети. Делается большой акцент на качестве продуктов, хотя не все они местные. Главной фишкой является фирменный соус для пиццы, который привозится в больших таких банках. Рецептура его держится в секрете.

Теперь о недостатках. Я посмотрел меню, и скажу вам — для нашего города это дорого. Пицца 30 см стоит около 2500 тенге, а если 40 см, то уже доходит до 4800. Есть доставка, разумеется. Цены выше из-за того, что это не итальянская пицца на тонком тесте с тремя кусочками колбасы, тут целый пирог. Но пока в нашем городе подобные вещи не прижились, несмотря на все попытки. Люди среднего класса не готовы платить за пиццу 4000 тенге, какой бы он ни была. А обеспеченные люди не особенно ходят в пиццерии. Тем более, двадцать четвертая волна кризиса в разгаре.

В общем, хочется пожелать ребятам удачи. Спасибо большое за гостеприимство Алишер Таипов (Alisher Taipov) — вы отработали этот вечер на твердую пятерку. Видно, что бизнес делается всерьез и с желанием. Если вы сумеете взорвать этот застойный рынок, я первый буду аплодировать. У вас красиво, у вас уютно и у вас вкусно. Я рад, что еще одно заведение мирового класса появилось в городе.

Ну, а всем, кто пока не смог получить бесплатную пиццу по моему помокоду MAXIM, сообщаю, что заказ уже работает и теперь можно покупать. Я сам узнал детали позже. С открытием, Papa John’s Kazakhstan!

Читать полностью пост «Открытие пиццерии Papa John’s»

Открытие NY Hell’s kitchen

Было уже много красивых фотографий и роскошных видео, теперь настало время моих страшненьких снимков и ужасно увлекательных букв. Речь пойдет об открытии гастрономического пространства NY Hell’s Kitchen в MEGA Park, которое состоялось 6 июля. Мы с диджеем Грувом были приглашены туда в качестве почётных гостей. В основном, конечно, он, но я тоже пришёл.

Началось всё с дегустационного обеда для прессы и бездельников, где мы попробовали кухню заведения и задали все накопившиеся вопросы любимому диджею, на песнях которого выросли

Вообще Гастрономическое пространство — это новое для нашего города, но весьма модное в мире явление. Несколько ресторанов, игровых клубов, развлекательных каких-то мест объединяются под одной крышей с тем, чтобы предоставить гостям большой выбор блюд и развлечений. Грубо говоря, чтобы уходить оттуда было вообще незачем. В некотором смысле это аналог фуд-корта только с едой более высокого уровня, официантами и без клоунов. Без клоунов, конечно, не так весело, но зато вкусно. К тому же, наш заслуженный ресторатор Юрий Негодюк (Yuriy Negodyuk) устал мотаться по всему городу, контролируя работу своих многочисленных заведений, и решил всех собрать вместе, чтобы сразу всё и видеть, если где-то кто-то вдруг у нас порой. Мудро со всех сторон.

Что мы имеем в случае с NY Hell’s Kitchen? Ресторан BAO — noodles bar, Ресторан Ferma, ресторан СОСИСКИ, бар AMSTERDAM, кондитерская 2moms, а также компьютерный игровой клуб и детская развлекуха. То есть, можно интересно пристроить детей и самим вкусно поесть, выпить, сотворить пару безобидных бесчинств, повеселиться. Идея такова. Кроме того, раз уж пространство гастрономическое, кухня здесь с некоторой изюминкой, о которой я сейчас расскажу.

Итак, что мы пробовали.

1. Креветки скандинавские горячего копчения. Подаются холодными, на льду, коптятся здесь же, в ресторане FERMA. Креветки замечательно вкусные, сочные и необычные. Думаю, они станут хитом меню — таких я нигде у нас ещё не ел. Диво, как хороши. Даже при том, что я не фанат креветок совсем. Сожрал всё до льда.

2. Сочный стейк New-York с нежным пюре. Значит, пюре действительно нежное, а стейк нам подали в виде маленьких кусочков мяса, обжаренных до степени «очень вэлл дан». Это не стейк ни разу. Как выглядит здесь полноценный стейк — я вам сфотографировал на чужой тарелке. Основная фишка заключается в использовании местного фермерского мяса (таков концепт ресторана) и в том, что 300 грамм стейка стоят 1990 тенге. Самый дешевый стейк по эту сторону Миссисипи. Откорм зерновой. Ждать чудес от этого мяса не нужно — оно не мраморное и не нежное. Оно такое, знаете, мясо, выросшее в Казахстане при тоталитарном режиме престарелого партфункционера. Поэтому цена — его главное достоинство. Хорошее местное жареное мясо. Сами понимаете, за такие деньги стейк Нью-Йорк в Алматы — это большое такое допущение. Пюре действительно нежное. Мы обсудили этот вопрос с местным шефом и пришли к выводу, что сам факт возможности подавать местное жареное мясо — это уже прорыв.

3. Сосиски говяжьи и куриные с картофелем фри и салатом колеслоу. Сосиски делаются тоже из фермерского мяса прямо в ресторане. И они прекрасны. Вкусные, сочные, маленькие и не жирные. Прямо супер. Картошка была отчаянно пересолена, а салат ровно такой, каким я ожидал увидеть коул-слоу. Хорошо. Сосиски прямо ух.

4. Сет десертов от 2moms не вызывал у меня никакой критики. Всё вкусное, красивое и такое, как нужно. Можно смело заказывать и есть. Ребята стараются, это видно. Тирамису очень понравилось. Просто Тирамису я люблю больше всего из представленного. Всё остальное тоже было отличное.

5. БАО-бургер — давний заслуженный хит заведения, который я очень люблю. Он не становится хуже, и о нём сказать нечего. Я могу три съесть просто не глядя. Однозначно номер один.

6. Бонусом нам подали фирменные острые куриные крылья. Крылья неплохи, но над соусом я бы ещё поработал — слишком много вкусов, которые перебивают друг друга, плюс вообще не нужная кислота. Это так, профессиональное для шефа. В целом, отличный уровень. Ассортимент напитков, кстати, приятно порадовал.

Пили вино, говорили со стариком Грувом, смеялись над шутками Малик Рузиев (Malik Ruziev). Атмосфера была очень уютной и по сервису придраться не к чему. Приятное современное место, куда советую сходить и попробовать. Там ещё много интересного в меню. Просторно, красиво, профессионально. Мне нравится.

Потом я ещё пил сидр с клубникой и мятой, а дальше началась дискотека. В дискотеках я не сильно разбираюсь, поэтому немного поглядел на разных девчонок в коротком, да и отправился восвояси, старчески шаркая тапочками.

Спасибо большое за приглашение дорогой Marina Gyaurova! Спасибо за доверие Юлия Кожанова (Julia Kozhanova), которая в упор не замечала меня весь вечер, погруженная в работу. Спасибо за компанию моим коллегам Евгения Морозова, Алексей Алексеев, Лена Баянова, Бауржан Сериков, Антон Волер (Anton Voler), Наргиз Исмаилова (Nargiz Ismailova), Умутжан Сасанова (Umutzhan Sasanova), Yerulan Izmailoff, Анна Королева-Якукина (Anna Korolyova), Евгений Овчинников (Eugene Ovchinnikov). Отдельное спасибо Елена Северина за то, что всё-таки пришла.

Процветания NY Hell’s Kitchen! Вы крутые! Извините за критику.

 

Читать полностью пост «Открытие NY Hell’s kitchen»

Открытие фудкорта Gippo

Я уже много лет слежу за работой компании GippoKazakhstan, ещё со времён полосатых павильончиков Бегемот. Не потому, что это прямо мой любимый фаст-фуд, хотя, работая в офисе, иногда обедал их бургерами возле Никольского базара, а потому, что это казахстанская компания, которая сумела сделать себе имя и репутацию на рынке. Не так много подобных примеров мы наблюдаем.

Вообще специализацией компании всегда была именно уличная еда, которую они продавали в своих павильонах. Причем цены были ощутимо ниже, чем у мировых фаст-фудных сетей, а мясо в котлетах весьма достойное. Это я проверял много раз. Тут, конечно, не надо ожидать взрыва вкуса или чего-то запредельного — это качественный фаст-фуд по человеческой цене. Наш, родной, из нашего же мяса. Только булочка, котлета, сыр и немного овощей.

Так вот, вчера состоялось открытие фуд-корта Gippo в Aport Mall, что находится недалеко от Алтын Орды по Ташкентской. И наш летучий отряд блогеров отправился на место событий, чтобы все увидеть и попробовать в реальности.

Время и день были выбраны довольно спорно, но большую роль сыграло то, что в понедельник базары не работают, и люди могли добраться в молл без пробок. Хотя все равно их было не много. Тем не менее, праздник состоялся — были призы, конкурсы, веселье и много еды. Кухня едва могла продохнуть от количества заказов, открытие же. В итоге я попробовал Трио стейк — три маленьких бургера, в двух из которых не котлеты, а настоящие куски жареной говядины, и картофельные Рости байтс. Было, как всегда, вкусно. Потом еще принесли куриную ногу, обжаренную в кляре.

Могу сказать, что GippoKazakhstan четко придерживается свей ценовой концепции и не теряет при этом в качестве. При случае я с удовольствием ем у них. Тест фудкорта меня не разочаровал. Жалко, что в меню фуд-корта нет (надеюсь что временно) их знаменитых роллов, зато появились молочные коктейли, внушительный Бигсайз бургер и их собственная разработка — Гипстер с рубленным мясом. Есть что попробовать.

Желаю ребятам удачи на новом поприще, и надеюсь, что они будут держать марку, как они умеют. Спасибо за приглашение!

 

Читать полностью пост «Открытие фудкорта Gippo»