Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «NY Hell’s kitchen», за исключением суперсверхсекретных — 1 шт.

Открытие NY Hell’s kitchen

Было уже много красивых фотографий и роскошных видео, теперь настало время моих страшненьких снимков и ужасно увлекательных букв. Речь пойдет об открытии гастрономического пространства NY Hell’s Kitchen в MEGA Park, которое состоялось 6 июля. Мы с диджеем Грувом были приглашены туда в качестве почётных гостей. В основном, конечно, он, но я тоже пришёл.

Началось всё с дегустационного обеда для прессы и бездельников, где мы попробовали кухню заведения и задали все накопившиеся вопросы любимому диджею, на песнях которого выросли

Вообще Гастрономическое пространство — это новое для нашего города, но весьма модное в мире явление. Несколько ресторанов, игровых клубов, развлекательных каких-то мест объединяются под одной крышей с тем, чтобы предоставить гостям большой выбор блюд и развлечений. Грубо говоря, чтобы уходить оттуда было вообще незачем. В некотором смысле это аналог фуд-корта только с едой более высокого уровня, официантами и без клоунов. Без клоунов, конечно, не так весело, но зато вкусно. К тому же, наш заслуженный ресторатор Юрий Негодюк (Yuriy Negodyuk) устал мотаться по всему городу, контролируя работу своих многочисленных заведений, и решил всех собрать вместе, чтобы сразу всё и видеть, если где-то кто-то вдруг у нас порой. Мудро со всех сторон.

Что мы имеем в случае с NY Hell’s Kitchen? Ресторан BAO — noodles bar, Ресторан Ferma, ресторан СОСИСКИ, бар AMSTERDAM, кондитерская 2moms, а также компьютерный игровой клуб и детская развлекуха. То есть, можно интересно пристроить детей и самим вкусно поесть, выпить, сотворить пару безобидных бесчинств, повеселиться. Идея такова. Кроме того, раз уж пространство гастрономическое, кухня здесь с некоторой изюминкой, о которой я сейчас расскажу.

Итак, что мы пробовали.

1. Креветки скандинавские горячего копчения. Подаются холодными, на льду, коптятся здесь же, в ресторане FERMA. Креветки замечательно вкусные, сочные и необычные. Думаю, они станут хитом меню — таких я нигде у нас ещё не ел. Диво, как хороши. Даже при том, что я не фанат креветок совсем. Сожрал всё до льда.

2. Сочный стейк New-York с нежным пюре. Значит, пюре действительно нежное, а стейк нам подали в виде маленьких кусочков мяса, обжаренных до степени «очень вэлл дан». Это не стейк ни разу. Как выглядит здесь полноценный стейк — я вам сфотографировал на чужой тарелке. Основная фишка заключается в использовании местного фермерского мяса (таков концепт ресторана) и в том, что 300 грамм стейка стоят 1990 тенге. Самый дешевый стейк по эту сторону Миссисипи. Откорм зерновой. Ждать чудес от этого мяса не нужно — оно не мраморное и не нежное. Оно такое, знаете, мясо, выросшее в Казахстане при тоталитарном режиме престарелого партфункционера. Поэтому цена — его главное достоинство. Хорошее местное жареное мясо. Сами понимаете, за такие деньги стейк Нью-Йорк в Алматы — это большое такое допущение. Пюре действительно нежное. Мы обсудили этот вопрос с местным шефом и пришли к выводу, что сам факт возможности подавать местное жареное мясо — это уже прорыв.

3. Сосиски говяжьи и куриные с картофелем фри и салатом колеслоу. Сосиски делаются тоже из фермерского мяса прямо в ресторане. И они прекрасны. Вкусные, сочные, маленькие и не жирные. Прямо супер. Картошка была отчаянно пересолена, а салат ровно такой, каким я ожидал увидеть коул-слоу. Хорошо. Сосиски прямо ух.

4. Сет десертов от 2moms не вызывал у меня никакой критики. Всё вкусное, красивое и такое, как нужно. Можно смело заказывать и есть. Ребята стараются, это видно. Тирамису очень понравилось. Просто Тирамису я люблю больше всего из представленного. Всё остальное тоже было отличное.

5. БАО-бургер — давний заслуженный хит заведения, который я очень люблю. Он не становится хуже, и о нём сказать нечего. Я могу три съесть просто не глядя. Однозначно номер один.

6. Бонусом нам подали фирменные острые куриные крылья. Крылья неплохи, но над соусом я бы ещё поработал — слишком много вкусов, которые перебивают друг друга, плюс вообще не нужная кислота. Это так, профессиональное для шефа. В целом, отличный уровень. Ассортимент напитков, кстати, приятно порадовал.

Пили вино, говорили со стариком Грувом, смеялись над шутками Малик Рузиев (Malik Ruziev). Атмосфера была очень уютной и по сервису придраться не к чему. Приятное современное место, куда советую сходить и попробовать. Там ещё много интересного в меню. Просторно, красиво, профессионально. Мне нравится.

Потом я ещё пил сидр с клубникой и мятой, а дальше началась дискотека. В дискотеках я не сильно разбираюсь, поэтому немного поглядел на разных девчонок в коротком, да и отправился восвояси, старчески шаркая тапочками.

Спасибо большое за приглашение дорогой Marina Gyaurova! Спасибо за доверие Юлия Кожанова (Julia Kozhanova), которая в упор не замечала меня весь вечер, погруженная в работу. Спасибо за компанию моим коллегам Евгения Морозова, Алексей Алексеев, Лена Баянова, Бауржан Сериков, Антон Волер (Anton Voler), Наргиз Исмаилова (Nargiz Ismailova), Умутжан Сасанова (Umutzhan Sasanova), Yerulan Izmailoff, Анна Королева-Якукина (Anna Korolyova), Евгений Овчинников (Eugene Ovchinnikov). Отдельное спасибо Елена Северина за то, что всё-таки пришла.

Процветания NY Hell’s Kitchen! Вы крутые! Извините за критику.

 

Читать полностью пост «Открытие NY Hell’s kitchen»