Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «имбирь», за исключением суперсверхсекретных — 16 шт.

Как приготовить куриные крылья в пиве по-китайски

Очень вкусная еда за полчаса.

Фотография - Как приготовить куриные крылья в пиве по-китайски

Для многих китайская еда ассоциируется с чем-то долгим, сложным, требующим множества манипуляций и редких соусов. Отчасти это верно, но не нужно забывать, что китайцы – такие же люди, как и мы. И они тоже любят иногда приготовить что-то простое и быстрое. Разница только в том, что они уделяют большое внимание внешней красоте блюда, но и это не требует так много усилий, как может показаться. Просто нужно знать технологии.

Сегодняшнее блюдо как раз такое – очень быстрое, на скорую руку. Но при этом красивое и вкусное, как умеют китайцы. Весьма известный и распространенный рецепт, до которого я раньше почему-то не добирался. Мы будем готовить куриные крылышки в пиве. Для ужина на большую семью это, пожалуй, не подойдет, но для какого-то перекуса или ужина на одного – совершенно замечательно. И никаких почек единорога не требуется. Да смотрите сами. Мне очень понравилось.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Как приготовить рамен

Это вкусное азиатское блюдо из быстро завариваемой лапши в пакетах.

Фотография - Как приготовить рамен

Знаете, я не очень люблю макароны. Ну, так случилось, что моя старшая сестра в нашем детстве очень любила разнообразную лапшу. А так как ничего более она не любила, и накормить ее было большой проблемой для родителей, то чаще всего мы с ней эту самую лапшу и ели на обед. Такую сероватую и длинную в картонных коробках, или загнутые толстые рожки, или ракушки. Разную, в общем. И я, признаться, наелся ее так, что много лет даже видеть не хотел. Все эти макароны по-флотски до сих пор не вызывают во мне особенного энтузиазма.

Но с годами в моей жизни появился вкуснейший уйгурский лагман, изысканная итальянская паста, а потом и та, о которой мы сегодня будем говорить – азиатская лапша. Кукси, соба, удон – эти волшебные слова подарили мне столько новых вкусовых впечатлений, что я снова испытал интерес к макаронным изделиям. И вот сегодня я, наконец, добрался до рамена – знаменитого азиатского блюда, которое готовится из той самой быстро завариваемой лапши в пакетах. В нашем случае – из корейской.

Но давайте по порядку. Рамен – это такой кулинарный конструктор. Вкусный бульон, лапша и разнообразные добавки, которые выкладываются в тарелку сверху. 

Фото -

Все компоненты готовятся по отдельности и могут быть самыми разными. Мясо, птица, рыба, морепродукты, овощи – для рамена подойдет все. Есть даже такой фильм «Ramengirl», где рассказывается о том, как с этим блюдом заморачиваются в Японии. Но мы возьмем самый простой рецепт. Мы попробуем приготовить рамен мясной. Я для этого использовал свинину, но только потому, что она быстро варится. 

Фото -

В принципе, здесь подойдет любое мясо или птица. На ваш вкус. Так что приступим.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Как приготовить лапшу WOK

Еще одна вариация на тему быстрой еды в азиатском стиле.
Фотография - Как приготовить лапшу WOK 

Я уже не раз рассказывал об этой технологии в разных вариациях. Можно называть это блюдо стир-фрай, можно – лапша WOK, суть от этого не меняется. Это способ быстрого приготовления продуктов в воке. Такой, знаете, ужин за полчаса. Этим он и хорош. А в ресторанах за такие вещи люди платят немалые деньги. Я вам покажу, как это делать совсем дешево.

Фото -

Читать статью полностью на сайте today.kz

Как приготовить курицу по-китайски

Куриные голени в паназиатском стиле за полчаса.


Сегодня у нас очередная статья из серии «когда в холодильнике остались только куриные голени, а хочется чего-нибудь китайского». Я переделал немного другой рецепт, исходя из имеющихся ингредиентов, и получилось интересная паназиатская еда с характерным ароматом и вкусом. Делается это все очень быстро и просто, но результат порадует вас и ваших домашних. Курица – поистине универсальный продукт.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Говядина по-сычуаньски

Фотография - Говядина по-сычуаньски

 

Когда язык немеет от удовольствия.


Как известно, китайская кухня, как и вся китайская страна – это огромное и неоднородное явление. Кулинарные традиции Китая включают в себя около десятка региональных кухонь, каждая из которых славится своими характерными чертами. Одной из самый популярных является кухня сычуаньская — пряная и острая. Отличаются китайские региональные кулинарные школы как применяемыми технологиями, так и набором используемых продуктов. И вот именно в сычуаньской кухне в виде приправы активно используется плод деревьев рода зантоксилум, а по-простому — сычуаньский перец. Этот перец не имеет такой жгучей остроты, как его собратья, зато имеет легкий привкус гвоздики и интересное свойство – вызывать легкое онемение языка и рта. Еда с добавлением сычуаньского перца готовится не только в Китае, но и во многих азиатских странах, но для нас это тот самый китайский непонятный вкус. Вот его мы и попытаемся сегодня воспроизвести на своей кухне.

Блюдо, которое мы станем готовить, называется «Говядина по-сычуаньски с зеленым перцем», и надо понимать, что это адаптированная китайская кухня. Настоящий китайский повар бы использовал как минимум свинину и кучу своих неведомых овощей, каких мы даже не знаем. Но мы будем использовать то, что доступно нам.

Читать статью полностью на сайте  today.kz