Европейские трофеи | Кухня Пацифиста

Европейские трофеи

Пока готовятся фотографии и тексты для полноценных отчетов о нашем европейском турне, я вас развлеку рассказом о добытых мною в поездке трофеях. А накупил я там немало. Речь идёт о кулинарных делах, конечно. Про одежду рассказывать не буду. Все-таки гастрономическое было путешествие. Вот и результат. Начну с трофеев французских. С деталями.

 

В левой части снимка мы видим пакетик с надписью Fungarella, случайно прокравшийся сюда из итальянской части поста. Это смесь сухих грибов и специй для приготовления ризотто. Купил я его в городе Риме и пока ещё не испробовал. В результате должно, по идее, получиться ризотто из опят. А теперь все-таки Франция.

На переднем плане круглые, мягкие и пахучие сыры Де Шевр из козьего молока слева и знаменитый Камамбер из коровьего справа. На них я подсел во Франции и ем с удовольствием до сих пор.  На заднем плане видна черная коробочка с пятью маленькими баночками ароматизированной горчицы из знаменитого Парижского бутика Maille. Это всего лишь малая часть огромного ассортимента горчицы с разными вкусами — от базилика до карамели, которые продаются в этом бутике. Если пошукаете сайт — удивитесь.

Пониже уютно расположился ещё один сыр, с более серьезным характером — Brique au lait. Сыр тоже мягкий, но порезче на вкус. С виноградом прекрасен. Сразу под ним виднеется пакетик с сосиссонами той же фирмы Monoprix. Маленькие сырокопченые колбаски, повторяющие вкус своих больших братьев, являющихся визитной карточкой французской кулинарии. Очень люблю.

Правее баночка традиционных прованских трав. Они, в принципе, уже доступны в продаже и у нас, но я решил, что тамошние будут поаутентичней. Для блюд из мяса и рыбы просто незаменимы. Рядом с ними стеклянная банка с сосиссонами из гастрономического бутика Hediard, удивившего меня доселе невиданными продуктами. Сосиссоны я привез для своего отца и поэтому они пока не опробованы. Но сомнений как-то нет.

Ну, и самый нижний ряд. Caviar d’aubergines — это ничто иное, как кабачково-баклажанная икра из города Лиона. Куплена в качестве образца классической Лионской кухни. Ещё не опробована. Две консервные баночки красного цвета с надписью Maxim’s — это фуагра из галереи Лафайет, не претендующее на настоящее, но всё-таки. Потом идет большая баночка крема пюре из артишоков со вкусом трюфелей — тоже из Лиона. Как оно пахнет — невозможно передать. Потрясающе, действительно потрясающе. А на ней сверху баночка с настоящим шафраном из того же Hediard. Стоит 25 евро, между прочим. Давно мечтал.

Остальное было съедено непосредственно в самой Франции, извините.

Теперь поговорим о дарах солнечной Италии и немножко Нидерландов. Итак, смотрим картинку.

Слева большой кусок самого настоящего Parmigiano Reggano для паст, лазаний и просто поедания с удовольствием. Приехал со мной из солнечного Неаполя. Справа от него не мини-паста, а магнитик на холодильник в виде пакетика лапши. Очень кайфный. 🙂 А сверху маленький голландский сырок из города Амстердама. Его чудесные на вкус собратья разбросаны по всей композиции.

Идем правее. Снизу большая баночка специй для приготовлений спагетти, в том числе и сухих помидоров, а на ней томатный соус для брускетт и паст, купленный на рынке в Турине. Ещё правее — знаменитые итальянские анчоусы в оливковом масле для салатов и пицц, а наверху — смесь специй для паэльи. Куплена, если честно, просто на шару. на ней еще один любимый мной магнитик в виде ломтика пармеджано. И ещё правее — это не сыр, а крышка от баночки с песто, купленном на том же рынке в Турине. Пока не пробовали. Большой сыр с черной намазкой сверху тоже из Амстердама. Зовут его Affine Truffel. Где-то ещё потерялась банка маслин из Неапольского универмага.

Ну, а это забавные кулинарные девайсы, которые попались мне в поездке. Три, с белой подложкой — из одного римского магазина. Ложка для того, чтобы вылавливать на пробу лапшу из кастрюли, гаджет, в который набиваются травы и масло, он втыкается в кусок мяса, и все это запекается и телескопическая вилка для пробы. Ну и пластмассовая лопатка для меда — это из французского магазина, просто для фана.

Таков вот мой улов в этот раз. По-моему, неплохо. 🙂