На кухне KFC

Воскресным утром отправились с группой товарищей на экскурсию на кухню ресторана сети быстрого питания KFC Казахстан, что находится в ТРЦ «Глобус». Отправились не просто так, а по приглашению.

Ну, не надо наверное рассказывать про мою страсть ко всякого рода кухням, поэтому мне было вдвойне интересно посмотреть на кухню технологичную. Действительно, все процессы здесь налажены до автоматизма, так, чтобы ожидание клиента длилось всего несколько минут. Куриное мясо казахстанского производителя поступает в ресторан в охлажденном и замаринованном виде — в больших целлофановых пакетах. Повар панирует мясо в огромной емкости, выкладывает на специальную решетку и отправляет в автоматическую печь. Да, это оказалось для меня открытием: панировка — это только мука со специями, никаких хлопьев там нет. Эффект хлопьев создается специальной печью, где обжаривается курица. Я этого ни понять, ни объяснить не могу, поэтому остается только верить.

Вторым открытием дня стало то, что напитки Пепси, Миринда, Севенап делаются путем смешивания воды с сиропом и углекислым газом прямо там — в ресторане. Их не привозят в бочках, привозят концентрат и баллоны с газом. Дальше сложный аппарат все это смешивает, и бочка вставляется в следующий аппарат — разливной. Я думал, такие напитки поставляются только в готовом виде.

Понравилось отношение KFC к гигиене. В каждом цеху установлены умывальники с дезинфицирующими жидкостями, везде висят памятки о том, как нужно мыть руки, листы учета. Внутрь не пускают без одноразовых халатов и шапочек, как вы видите на фотографии. Все очень продумано и наработано годами. Даже соревнования между сотрудниками и ресторанами превращены в целую сложную систему. Аж захотелось пройти путь от простого жарщика курицы до управляющего сетью. Но, боюсь, споткнусь на стадии заворачивания Твистеров — это мое слабое место. Хотя это вполне жизненные примеры карьеры в KFC.

Словом, мне понравилось. Самому чего-нибудь приготовить без обучения не позволили, зато угостили разными вкусняшками, которые мы с удовольствием сожрали. Ещё один маленький, но интересный опыт. Мог бы выпендриваться перед девчонками-студентками, что был на кухне KFC, да не будут со мной студентки разговаривать. )))
Виктория Ли, спасибо за приглашение, если что еще будет про еду — я с удовольствием.

Читать полностью пост «На кухне KFC»

Доставка пиццы

Две вещи про доставку пиццы в нашем городе.
Понравилось. Dodopizza — очень удобный сайт, все детали доставки, код на смс приходит, а не как обычно, заказ мониторится, а не как обычно. Приятный бонус — после заказа смотришь видеотрансляцию с кухни, как твою пиццу готовят. Сбоку пишут, какую именно готовят. Вкус пока не пробовал.

Не понравилось. Ginger pizza — пицца на сайте называется Пепперони, в описании написано, что она с салями, а в реальности тебе привозят пиццу с порезанным кружочками бижановским сервелатом. Типа, вы всё равно ни хрена на отличаете. Сервелат-то неплохой, но кого мы обманываем? Зачем эти все чикениты, бомбастики и барбекю делюксы? Давайте называть пиццы уже честно. «Пицца с какой-то колбасой», «Пицца с каким-то фаршем», Пицца «4 сыра из ближайшего супермаркета», «Пицца с остатками вчерашнего ланча». И новинка — «Пицца с тем, что осталось на кухне» за полцены. Нормально, ребята, пипл схавает. Зато честно.

Дегустация вина в ресторане L’opera

Ну вот, все уже написали, и я напишу. Я ведь тоже вчера волей внимательной Анна Королева (Anna Korolyova) оказался в L’Opera Restaurant на закрытой презентации вин от торговой марки Barefoot. Презентацию вел замечательный сомелье и оратор Тимур Тулеу. От него мы узнали, что вина родом из Калифорнии, из долины Напа, что основатели этого семейного бренда старательно игнорировали все правила маркетинга, не рисовали вычурные этикетки, не устраивали скандальные рекламные акции, а если как и пиарились, то только через организацию социально значимых событий. Ну и через рекомендуемую для Казахстана цену в 2900 тенге за бутылку. А вина, между тем, хорошие. Так нам сказал Тимур, и я ему верю.
Сам-то я в винах разбираюсь как свинья в помидорах. Сладкое розовое радует, кислое красное пугает. Но бокальчик за ножку брал, на свет смотрел, во рту по языку гонял. Даже уловил там кое-какой аромат заячьего брюшка. )) Вино, да. )) Не то, чтобы я прям начал его пить, но мероприятие интересное во всех отношениях. Знающего человека, коим является Тимур, послушать всегда приятно.
Сам же я — человек не только не знающий, но ещё и довольно необщительный, угрюмый и, что греха таить, отталкивающий. Даже под воздействием винных паров приятней не становлюсь. Поэтому многочисленными улыбчивыми сэлфи с топовыми блогерами я вас не порадую, а вот закуски фотографировал исправно. Ибо с едой мне как-то привычней.
Вообще ресторан такой, весьма пафосный, хотя и с панковскими надписями на стенах. Так что местами было неуютно, по нищебродской привычке всё время ожидал, что сейчас погонют. Но нет. Знакомство с Ерден Телемисов везде как пропуск. )) Ну или шифровался удачно.
А если серьезно, то очень тёплый такой вышел вечер, симпатичный. Я получил удовольствие и узнал что-то новое. Спасибо всем, кто организовывает такие мероприятия и зовет таких сомнительных людей, как я, в участники. Это вам зачтется как социально значимая акция. ))) Вино в Калифорнии хорошее, закуски в Казахстане тоже преотличные. А главное — люди. С ними интересно и хорошо. Потому что воспитанные, вежливые и выпимшие.
Если разбираетесь, то попробуйте Калифорнийское вино Barefoot Wine & Bubbly. За такую умеренную цену вполне себе можно подобрать себе что-то по вкусу в линейке — хоть мерло, а хоть и сладкий мускат. Тем более, такой нетривиальный бренд.

Читать полностью пост «Дегустация вина в ресторане L’opera»

Фестиваль плова в Тюбетейке

В чайхане Тюбетейка проходит сейчас акция — любой плов + салат ачичук за 1500 тенге. Мне так долго нахваливали тамошнего шефа и его скрупулезность в подборе продуктов (исключительно узбекские требует), что решил попробовать сам.

Приехал на Сатпаева-Весновку, там всё как всегда — чисто, приятно, красиво. Заказал плов, чайник чай с лимоном (лимон чой полюбил со времен последнего путешествия в Узбекистан), ну и праздничный плов той оши. Пришлось подождать около десяти минут, и плов принесли.
Выглядел он абсолютно как на фото в меню. Порция, которая на фотографии казалась небольшой, оказалась огромной. Я съел плов и одну тандырную самсу, в результате объелся так, что потом перекатывался как шарик ещё полдня.

Что я должен сказать. Плов отличный. Не жирный, ароматный, вкусный. Я вот плохо умею оценивать свой плов, но чужие я всегда оцениваю по структуре риса. Люблю, чтобы рис снаружи был масляным, а внутри немного тугим, чтобы рисинка разламывалась на языке. Здесь было именно так. И желтая морковь, и немного нута, и перепелиное яйцо, и кусочек казы. Это было действительно хорошо, говорю вам как человек, пресыщенный пловом.

А главное, цена очень радует. так что можете смело идти в Тюбетейку и требовать плов. Там еще два вида есть, так что можно выбирать. Мое большое уважение шеф-повару Сабиту-Ака. Это настоящее. Я ваш поклонник теперь. ))

Единственное, к чему придерусь — заказывал средний чайник чая, а принесли большой. Но выпил все равно с удовольствием.

Читать полностью пост «Фестиваль плова в Тюбетейке»

Вечер сыра и вина

В четверг оказался по приглашению Алёна Бируля на дегустации вина и сыра, организованной компанией President. Пробовали испанские вина с французскими сырами. И если ценитель вин я никакой, то сыры очень даже люблю, так что больше ел, чем пил. Мне же как — что сладенько, то и хорошо. Поэтому розовое полусладкое больше всего порадовало. И сыр мягкий и вонючий. Ну, а вообще было очень вкусно и весело. Даже кое-каких знакомых блогеров повстречал. )) Посмеялись, пофотографировались. Кстати, где наше фото с Yerulan Izmailoff?
Дело происходило в ресторане Crab’s Burger Almaty — очень красивое и приятное место, оказывается. Порадовал интерьер, а особенно — аптечки в туалетах над унитазами. В мужском туалете в аптечке оказался презерватив и лейкопластырь. В женском, по свидетельствам очевидцев — средства женской гигиены. Забавная идея.
Спасибо за приглашение, впервые был на таком мероприятии. Много всякого узнал. ))

img_6871-copy

Читать полностью пост «Вечер сыра и вина»