похлебка — Кухня Пацифиста

Метка: похлебка

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «похлебка», за исключением суперсверхсекретных — 2 шт.

Мужской рецепт: средневековая похлебка

Простой рецепт похлебки: мясо, перловка и грибы. Готовится легко, радует невероятно. Без особых проблем получается даже в походных условиях.


Мы тут много говорим о мужской еде, и всегда это какие-то густые мясные блюда, чтобы зубам и желудку была работа. Все правильно, но даже самому брутальному едоку иногда нужно что-то жидкое, согревающее. Это бы вам подтвердили парни из древних веков, которые с большим удовольствием поедали мясные похлебки в перерывах между боями. Блюдо это нехитрое и уже почти вышедшее из моды. А напрасно. Похлебка – это вкусно, красиво и весьма питательно. Ну, мы говорим, конечно не о похлебке из молодого рапса, а о таком густом наваристом мясном супе с минимумом компонентов. Вот сейчас и посмотрим, как такое можно приготовить сегодня. Да так, чтобы старинные рыцари позавидовали.

 

Читать полностью пост «Мужской рецепт: средневековая похлебка»

Похлебка с перловкой и говядиной

Строго говоря, это не похлёбка в современном понимании. Потому что Похлёбка — разновидность супа, представляющая собой лёгкий овощной отвар, называемый по имени основного компонента, например, картофельная похлёбка, капустная похлёбка, щавелевая похлёбка. Сущность похлёбки состоит в том, чтобы получить суп, обладающий не изменённым вкусом главного компонента. Это не означает, что суп должен быть приготовлен исключительно из этого компонента, однако остальные овощи должны только оттенять его, вносить некоторые нюансы вкуса. У нас блюдо вовсе не овощное, а потому это скорее похлебка в понимании «старинный суп», то есть такая еда, которую готовили много веков назад — простая и вкусная. Иногда интересно прильнуть к корням — почувствовать, что раньше люди неплохо понимали в приготовлении пищи. Мне приходилось готовить эту похлебку на природе, подвесив котелок на треногу и разведя под ним огонь — получается именно так, как и должно. Но и дома на кухне это блюдо вполне можно создать. Тем более, что особенно жестких правил здесь нет — составные части можно менять, оставляя лишь принцип приготовления.

Похлебка с перловкой и говядиной

Читать полностью пост «Похлебка с перловкой и говядиной»