Зеленый карри — традиционное тайское блюдо

Когда ты на регулярной основе ведешь кулинарный блог, то с каждым разом становится все сложнее найти оригинальные причины для появления в нем того или иного блюда. Все эти причины получаются одинаковыми. Вот и в этом случае ничего нового – друзья съездили в отпуск в Таиланд и привезли мне разные кулинарные презенты. Среди них оказался порошок для приготовления зеленого карри, и я решил попробовать приготовить это блюдо. Так оно всегда и происходит.

Надо сказать, что с зеленым карри, как и с большинством тайских блюд, все очень непросто, если пытаться удержаться в рамках аутентичности. Оригинальный рецепт гласит: возьмите круглых тайских баклажанов, гороховых баклажанов и зимнюю дыню. Я таких вещей даже не видел никогда, где уж их возьмешь. На этом бы уже можно остановиться, но мы не из таких, будем искать варианты замены, тем более что они давно придуманы. Потому что главный компонент в нашем блюде – это все-таки паста зеленого карри, и ее вполне можно купить у нас в супермаркетах. У меня же, напомню, была не паста, а порошок, что, конечно, хуже, но тоже подходит. Я сначала думал, что паста, но нет – порошок. А пасту, кстати, можно изготовить и самостоятельно – рецептов в Интернете навалом. Правда, компоненты понадобятся тоже соответствующие, труднодоступные.

Читать статью полностью на сайте today.kz