Пишу вам из инфекционной больницы. На прошлой неделе я окунулся в воспоминания о недавнем отпуске и рассказал вам, как мы с другом пошли в горы и упали нашли там немного грибов. И я был бы не я, если бы не показал, как мы их приготовили и съели. Правда, грибы у нас были простецкие, поэтому никаких экзотических рецептов от меня не ждите. Самое первое, что приходит в голову при виде грибов.
Но сначала мы вернулись домой и вывалили «улов» в тазик с водой. Такая нерадостная картина предстала перед нами.
У одного из нас даже родилась идея выплеснуть всё это богатство мне в морду лицо. Но обостренный пиелонефрит и старческое слабоумие помешали ему совершить такое со мной. Поэтому мы грибочки стали чистить.
Добрый час ушел на то, чтобы четыре наши мускулистые мужские руки спокойными но уверенными движениями освободили грибы от налипшей на них грязи и очистили от ненужных нам частей. Подосиновики мы чистили отдельно. С ними всё было куда проще.
Ну а дальше я взял своё большой казан, накалил в нем немного подсолнечного масло и обжарил порезанный кольцами лук. Когда лук стал таким, как надо, в казан отправились грибы. Очень красивое зрелище. Подосиновики отправил туда же, кстати.
Через какое-то время из грибов выделилось изрядное количество сока, в которым они минут 30-40 тушились/варились. Потом я ещё обжарил их до приятного золотистого цвета.
Когда, в сущности, все было готово, для того чтобы смягчить резкий вкус лесных, не побоюсь этого слова, грибов, я залил их сметаной, выключил газ под казаном, быстро всё перемешал и накрыл крышкой.
А на другой скворчащей сковороде у меня уже, как вы успели догадаться, поджарилась картошечка. И теперь было самое время расположить всё на тарелке примерно таким вот образом, позвать всех домашних (а друг Женька, увы, ушел домой болеть) и приступить к ужину.
Ещё у нас было с десяток крепких груздей, которые я засолил. Неделю назад я их открыл и попробовал. Это была первая в моей жизни засолка грибов, поэтому на вид получилось не идеально, но вкус вполне удовлетворительный. Ем теперь с лучком и маслом долгими осенними вечерами. 🙂 Первым опытом доволен. 🙂
