Ужин для любимой женщины

Ну а что? Так бывает, что у некоторых из нас появляется любимая женщина. Даже у кулинаров бывает. А может, особенно у кулинаров — я не знаю. А знаю, что уж если ты кулинар, то в честь торжественного события, не важно какого, ты просто обязан побаловать свою любимую праздничным ужином. Причём при приготовлении нужно ориентироваться не на свои мужские предпочтения, а на её тонкий вкус. Это сложнее всего, скажу я вам. И у меня после долгих раздумий и штудирования книжек вышло вот как.


Ужин для любимой женщины


Прежде всего, дрожащей рукой я отверг мясо. Она не любит мясо так, как я. А вот рыбу любит — рыба не жирная и не калорийная, значит будем делать рыбу. И к рыбе какой-то интересный гарнир из книжки про итальянскую кухню. А ещё её любимые креветки. На том и порешил.
Итак, первым делом закуска. Меня давно тянуло приготовить что-нибудь из спаржи. Тем более, она стала появляться в магазинах, не то что при Сталине. Свежую-то я брать не стал — её надо варить, чистить и все такое. А вот взял консервированную, уже почти готовую. Хотя, думаю, разницы тут никакой нет. Просто свежая продается такими пучками, которые точно дороже, чем баночка консервированной.
В общем, смазал форму для запекания оливковым маслом и художественно разложил по ней спаржу.


Ужин для любимой женщины

Сверху не менее художественно и с выдумкой разложил разрезанные пополам помидорки черри и шарики моцареллы. Здесь можно посолить, посыпать какими-то пряными травами. Можно разложить по спарже свежий базилик или орегано. Я посыпал всё солью, черным перцем и сухим орегано. Чтобы появился такой итальянский запах.


Ужин для любимой женщины

Дальше важный момент. В холодильнике у меня как раз дожидался своего часа привезенный из Рима подарок. Пармеджано реджано. Его конечно нужно натереть на средней терке.


Ужин для любимой женщины

И посыпать сверху весь натюрморт. Получается уже живописно.


Ужин для любимой женщины

Дальше я всё это отправил в духовку, нагретую до 160-180 градусов минут на 20. До того момента, как сыр расплавился. И в результате получил следующее. Простую, но симпатичную итальянскую закуску. Знаете, какие пять основных компонентов итальянской кухни? Оливковое масло, томаты, сыр, паста и вино. Так что тут всё к месту.


Ужин для любимой женщины

А пока спаржа томилась в печке я, конечно, не терял времени зря. Я занялся рыбой. Тут всё просто. Вернее, сложно было только с выбором рыбы — у нас хорошую найти не всегда можно. В итоге, перебрав кучу вариантов, я остановился на самом верном — сёмга в сливочном соусе. И вот стейки сёмги, которые я немного подмариновал в специях, лимонном соке и соли.


Ужин для любимой женщины

Затем обернул каждый в фольгу и отправил в уже освободившуюся духовку. Те же 180 градусов и те же 20 минут, как основа. А дальше смотреть по ситуации. Но рыба готовится быстро, сами понимаете.


Ужин для любимой женщины

Дальше нужно изготовить соус к рыбе. Сливочный, с грибами. Для начала на разогретой сковороде в растительном масле слегка обжарил мелко порезанную луковицу. Стандартная процедура ароматизации масла.


Ужин для любимой женщины

После этого настал черед грибов. Обычные подвальные шампиньоны из супермаркета. Порезал тоненько и туда же, к луку. Обжарил до готовности.


Ужин для любимой женщины

Готовность наступила быстро. Тут можно слегка даже и посолить-поперчить. Соус сливочный, так что к месту будет щепотка мускатного ореха. В рецепте рекомендуется добавить к грибам пару ложек муки. Не спорим.


Ужин для любимой женщины

А дальше я залил это всё сливками, как уже все догадались.Так, чтобы покрыло, но не было жидко. Немного прогрел, хорошо перемешал, чтобы никаких комочков муки.


Ужин для любимой женщины

Финальный аккорд — нарубленная зелень. У меня укроп. Всё, соус готов. Переместил его в соусницу. Отправил к рыбе.


Ужин для любимой женщины

Ну и на сладкое — креветки в коньяке. Креветки выбрал самые королевские, какие были в магазине, но всё равно довольно мелкие. Зато сразу чищенные. Коньяк остался от гостей, выбирать не пришлось. Сначала в сковороду налил оливкового масла и всыпал несколько рубленных зубчиков чеснока. Для хорошего запаха. Обжарил буквально секунды. Потом туда креветки, прямо замороженные, и пусть выпаривается вода.


Ужин для любимой женщины

Когда вода выпарилась, обжарил креветки слегка, влил грамм 100 коньяка, поджег, полюбовался, накрыл крышкой, чтобы потухло. Сам испугался. Открыл, добавил воды, чуть выпарил. Всё, креветки подал к столу, а чесночно-коньячный соус еще слегка выпарил и тоже туда — к креветкам. Соус можно загустить мукой, если жидковат.


Ужин для любимой женщины

Итак, стол накрыт, еда готова, вино открыто, любимая женщина в восторге. Я такой сижу, горжусь весь. По-моему, получилось удачно. Сёмга, сливочно-грибной соус, спаржа. Розовое Ламбруско в кадр не попало.


Ужин для любимой женщины

И, конечно, креветочки. Нежные, с чесночным соусом.


Ужин для любимой женщины

Вот и вся история, как я угодил своей любимой. Вы можете также — ничего сложного, а всем будет приятным. У меня в результате вечер получился прекрасным. Того же желаю и вам.
Всего вам вкусного!