зеленые щи — Кухня Пацифиста

Метка: зеленые щи

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «зеленые щи», за исключением суперсверхсекретных — 2 шт.

Как приготовить щи из крапивы

Весенний рецепт от наших бабушек.

Фотография - Как приготовить щи из крапивы

Взгляните в окно, друзья мои. Видите? Там в самом разгаре чаровница-весна, зеленеет травка, поют птицы и вообще кипит жизнь. Более того, через неделю наступит светлый праздник Пасхи, а это время, когда я вспоминаю про свою белорусскую бабушку. Так уж вышло, что она в нашей семье была наиболее славянским человеком, и соответствующие кулинарные традиции я перенял от нее.

По весне моя бабушка обычно отправлялась в рощу Баума, неподалеку от которой мы жили в моем детстве, и собирала там крапиву. Не просто так, а с тем, чтобы приготовить из нее суп. Щи, если хотите. И вот мне в этот раз очень захотелось впервые в жизни повторить это блюдо. Тем более, что мне перепало немного свежей крапивы, которая сейчас в соку. Нет-нет, подождите пока говорить, что этот кулинарный блогер совсем сошел с ума, и надо искать нового. Вы сначала почитайте, а вдруг вам понравится? Блюдо действительно вкусное и максимально весеннее. Вот увидите. Бабушка ведь плохого не посоветует.

Читать полностью пост «Как приготовить щи из крапивы»

Что готовят весной

На улице у нас происходит весна, хотя в это и сложно поверить, глядя на погоду. А весна приносит с собой новые кулинарные свершения и блюда, которые в другие сезоны недоступны. Многие сезонные продукты в это время года набирают необходимую кондицию, и речь не только о привычной редиске. Давайте посмотрим, какие весенние блюда мы знаем, и, возможно, составим план того, что мы будем готовить и есть в ближайшие месяцы.

Скажем, в славном городе Санкт-Петербурге в мае происходит фестиваль корюшки. Корюшка – это такая маленькая рыбка, которая считается одним из символов города. Как раз весной корюшка отправляется из моря в устья рек на нерест. И вот после нереста на нее открывается рыбалка. Собственно, ни в какое более время года корюшку невозможно вылавливать в таких количествах прямо из Невы. По этому случаю в городе устраивается праздник, рыбка жарится на мангалах и массово поедается жителями города и туристами.

Читать статью полностью на сайте today.kz