Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «японская кухня», за исключением суперсверхсекретных — 4 шт.

Как приготовить лапшу WOK

Еще одна вариация на тему быстрой еды в азиатском стиле.
Фотография - Как приготовить лапшу WOK 

Я уже не раз рассказывал об этой технологии в разных вариациях. Можно называть это блюдо стир-фрай, можно – лапша WOK, суть от этого не меняется. Это способ быстрого приготовления продуктов в воке. Такой, знаете, ужин за полчаса. Этим он и хорош. А в ресторанах за такие вещи люди платят немалые деньги. Я вам покажу, как это делать совсем дешево.

Фото -

Читать статью полностью на сайте today.kz

Как приготовить курицу терияки

Пятиминутное блюдо японской кухни.

 

Нужно признать, что японская кухня в моем блоге появляется нечасто. Очень уж эти ребята не похожи на нас, и блюда у них такие, что дома так сразу и не приготовишь. Про ингредиенты я и не говорю – не продают их в наших торговых сетях. Но есть ведь японские блюда, которые можно сделать быстро, а поесть вкусно, просто мы не всегда о них знаем. Например, курица терияки. Такая домашняя японская кухня.

Фото -

Терияки – это такой японский соус, который изготавливается на основе соевого с добавлением сахара и всяких добавок. Вот и блюда «терияки» – это птица, мясо или морепродукты, обжаренные с добавлением такого соуса. Он дает специфический узнаваемый вкус, а сахар, содержащийся в нем, карамелизуется, и блюдо становится красивым. И не таким соленым, как это бывает с обычным соевым соусом. Готовится это все очень просто, так что можно смело пробовать.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Дегустация нового меню в Manga Sushi

В субботу был любезно приглашен на дегустацию нового меню в японский ресторан Manga Sushi. Как настоящий блогер сидел вместе с Yerulan Izmailoff и Иван Глущенко и пробовал разную японскую еду забесплатно. Даже видел настоящего Андрей Съедин, но он меня не узнал, и я его тоже не узнал, как приличный человек.

Дело происходило при большом скоплении народу в декорациях от Светлана Балыкина и фотографиях от Ресторанный фотограф. Кстати, нашел на одной из фотографий для нового меню свои черные именные палочки, которые мне Мария Гринкевич так и не вернула — загордился и стал всем рассказывать, что это мои. Без меня бы тут вообще ничего не происходило.

Ну, вот и про еду. Пробовали роллы, закуски, горячее, удон, десерт, много всего. Некоторые вкусы оказались очень непривычными и новыми. Расскажу, какие детали я для себя подметил.


1. В японском ресторане есть блюда, которые есть палочками неудобно. Ну или я такой.
2. В новом меню почти нет острых блюд.
3. Повар Manga Sushi большой поклонник моркови. Она была в разных видах почти везде. Неожиданно.
4. Оказывается, олдскулные роллы — ну, те, которые были изначально, делали так, чтобы рис в них не был спрессован слишком сильно. Это дает возможность вкусу начинки распределиться в рис. Мне понравилось, но брать палочками надо осторожно — очень хрупкие.
5. Понравилась идея пам-бургеров. Это сладковатые пампушки, начиненные мясом или рыбой. С соленой говядиной вышло очень хорошо.
6. Удон не обязательно должен пахнуть соевым соусом. Это может быть просто натуральный вкус продуктов. Не ожидал. И почти без масла.
7. Ребята делают потрясный десерт — мешочки из теста, начиненные чем-то горячим и сырно-сладким. Просто остановиться невозможно.

Вообще наелся вкусного от души, поумничал на камеру и поболтал с коллегами по фейсбуку. Спасибо! Зовите меня обязательно кушать разную еду — это я очень умею.

И сходите в Manga Sushi — там есть чего попробовать непривычного. И горячего, и холодного. А главное — там красиво и есть какая-то идея. Когда что-то делается с идеей — это хорошо вдвойне.

Мария Гринкевич, верни палочки!

‪#‎mangasushikz‬, ‪#‎суши‬, ‪#‎фкусножрадь‬

thumb_IMG_4957_1024

Читать полностью пост «Дегустация нового меню в Manga Sushi»

Пьяные роллы по-домашнему

Как-то раз в отпуске мне было нечего делать. Не не так. Как-то раз в отпуске мне пришла идея все-таки взять и решиться на изготовление роллов в домашних условиях. И я взял и решился. 🙂

Следующие три дня в нашем доме были объявлены «Днями японской культуры в квартире 35». И не потому. что мы ели японскую еду. Просто целыми днями я рылся в сети, читая рецепты приготовления суши, а потом рыскал по магазинам в поисках сыра Филадельфия, авокадо, тунца, нори, рисового уксуса, вассаби, риса «Японика» и прочая, и прочая.
В конечно итоге я все-таки собрал минимально необходимый набор ингридиентов для роллов, обвернул циновку пищевой пленкой и стал крутить.

Читать полностью пост «Пьяные роллы по-домашнему»