Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «яблоки», за исключением суперсверхсекретных — 1 шт.

Ода яблокам

Яблоки – наше все. Несмотря на изобилие экзотических бананов, ананасов и прочих манго, они остаются любимым фруктом миллиардов людей. А уж если ты родился и живешь в городе, название которого «Отец яблок» — то и подавно, относишься к яблоку как к чему-то гораздо большему, чем просто сочному источнику витаминов. Известный фуд-блогер и колумнист АФИШИ.kz Макс Гринкевич воздает должное апорту, «золотому превосходному» и остальным представителям этого плода, с которого стартовала история человечества во времена Адама и Евы.

Урожай Осень – время молчаливого созерцания засыпающей природы под чашечку фруктового чая. В это время хорошо остановиться и ничего не делать, ожидая развязки разворачивающейся перед глазами естественной драмы. Но совсем не так все было еще несколько десятилетий назад. Для наших бабушек и дедушек осень была временем большой работы, временем сбора урожая. А уж на дары природы наш край всегда был щедр. Это сегодня верхние районы города застроены стеклянными коттеджами и частными имениями, а когда-то все предгорья были засажены источающими сумасшедшие ароматы яблоневыми садами. Да и само название города «Алма-Ата» и «Алматы» говорит нам о том, что долгие годы яблоки были гордостью и очень важным продуктом в жизни горожан.

По одной из теорий, придуманной не из головы, а после тщательного анализа ДНК современных яблок, первые яблоки были найдены именно у нас – в горах Заилийского Алатау. Родоначальником была так называемая яблоня Сиверса – дикое дерево с кислыми маленькими плодами. Именно оно дало начало всем этим сотням сортов разноцветных сладких яблок, которые мы знаем сегодня. Ну, будем справедливы, и скажем, что не только яблоня Сиверса является родоначальником яблочного мира. Существует еще дикая лесная яблоня, которая у нас не растет, и часть исследователей отдают пальму первенства именно ей, но едва ли мы когда-нибудь сможем докопаться до истины. Особенно если углубимся в библейское богословие с его райским садом и яблоком с древа познания. Так что остановимся на том, что одни из первых яблонь – яблони Сиверса – родом из наших краев. Эти деревья произрастают у нас и сегодня, но количество их уменьшается из-за освоения предгорий, а также из-за перекрестного опыления с разными домашними сортами яблок. Как вы понимаете, из яблони Сиверса можно вывести любое яблоко, и вот сегодня это иногда происходит естественным путем. Опылилась она и вот уже она не дикая яблоня Сиверса, а какая-то недо-лимонка. Где-то это неплохо, но виду грозит исчезновение. А вид исторически очень важен для нас и сегодня. Тем более, что этот вид является донором для создания любого нового сорта яблок. Заготовкой, если хотите.

Читать полностью пост «Ода яблокам»