венгерская кухня — Кухня Пацифиста

Метка: венгерская кухня

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «венгерская кухня», за исключением суперсверхсекретных — 2 шт.

Перкельт – аромат Венгрии

Мне не довелось побывать в Венгрии, но меня сильно привлекает ее самобытная кухня.

Фотография - Перкельт – аромат Венгрии

Венгрия – далекая и интересная страна, о которой нам известно не так уж и много. Будапешт, Кадарка, гуляш – в общем, и все. Мне не довелось побывать в этой неизведанной стране, но меня сильно привлекает венгерская кухня – пряная и самобытная. И сегодня мы попробуем приготовить традиционное венгерское кушанье с непривычным нашему уху названием перкельт. Перкельт – это способ приготовления мяса, очень популярный среди венгров, а также несложный и вкусный. Почему бы нам не сделать его?

Читать полностью пост «Перкельт – аромат Венгрии»

Гуляш не по-венгерски

Советская кухня была весьма занятным явлением. Очень многие блюда из других кухонь она не только заимствовала, но и существенно переиначила. Два таких довольно сильно пострадавших кулинарных рецепта — это польский бигос и венгерский гуляш. Оба блюда являются визитными карточками своих стран и насчитывают несчётное количество вариаций. В Советской кухне они оба превратились в банальное мясо с гарниром. А ведь интересно узнать, как это всё делается на самом деле. К бигосу я вернусь когда-нибудь в другой раз. Сегодня будем пытаться изобразить что-то вроде венгерского супа-гуляша. Не мясную подливку с серыми макаронами, а именно томатный суп-гуляш.
К сожалению, о стране Венгрии я имею весь размытые представления, а рецепт этот почерпнул из опосредованных источников, поэтому на аутентичность тоже претендовать не буду. Назовём это Не очень венгерский гуляш.

Читать полностью пост «Гуляш не по-венгерски»