Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «тмин», за исключением суперсверхсекретных — 3 шт.

Как приготовить тунисскую домашнюю еду

Мосли из курицы – ничего сложного.


Что мы знаем о Тунисе, друзья мои? Ну, государство на севере Африки, арабское государство, древнее, интересное с точки зрения туризма, но политически не слишком стабильное. Вроде бы и все. Еще говорят, там интересная керамика. Также нам известно, что Тунис входит в так называемый Магриб. Страны Магриба отличаются своеобразной, ни на что не похожей арабской кухней, но мы с ней знакомы мало. Думаю, пришла пора узнать о ней побольше. Хотя бы попытаться.

Мосли – это блюдо домашней тунисской кухни. Его, по свидетельствам, готовят дома для семьи и не особенно демонстрируют туристам. Действительно, блюдо довольно бесхитростное и не претендующее на высокую кухню, однако красивое и вкусное. Мы будем готовить мосли из курицы, а делают его и из рыбы, но это так, к сведению. Хорошее блюдо, присмотритесь.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Мужской рецепт: бери казан, иди к плите

На улице в самом разгаре алматинская зима, влажная и утомительная, как нежеланная женщина. Кучки оплывшей снежной грязи плавают в мутных лужах, на площади печально оседает елка и вокруг все время полярное утро понедельника.

Так и манит завернуться в кучу теплых одеял до самых глаз и тихо-тихо лежать где-нибудь в тепле. Такое настроение диктует и соответствующую гастрономическую составляющую. Хочется употреблять какую-нибудь тяжелую, вредную, жирную, калорийную, но ужасно вкусную пищу. Назло мирозданию, судьбе и лично господину Полю Брэггу. В общем, мое сегодняшнее блюдо просто, как пятак, и замечательно, как кружка горячего чая холодным осенним вечером. Но придется напрячься.

Читать полностью пост «Мужской рецепт: бери казан, иди к плите»

Гуляш не по-венгерски

Советская кухня была весьма занятным явлением. Очень многие блюда из других кухонь она не только заимствовала, но и существенно переиначила. Два таких довольно сильно пострадавших кулинарных рецепта — это польский бигос и венгерский гуляш. Оба блюда являются визитными карточками своих стран и насчитывают несчётное количество вариаций. В Советской кухне они оба превратились в банальное мясо с гарниром. А ведь интересно узнать, как это всё делается на самом деле. К бигосу я вернусь когда-нибудь в другой раз. Сегодня будем пытаться изобразить что-то вроде венгерского супа-гуляша. Не мясную подливку с серыми макаронами, а именно томатный суп-гуляш.
К сожалению, о стране Венгрии я имею весь размытые представления, а рецепт этот почерпнул из опосредованных источников, поэтому на аутентичность тоже претендовать не буду. Назовём это Не очень венгерский гуляш.

Читать полностью пост «Гуляш не по-венгерски»