рыба — Кухня Пацифиста

Метка: рыба

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «рыба», за исключением суперсверхсекретных — 12 шт.

Запекаем целого сазана в духовке

Когда просто хочется рыбы.

Фотография - Запекаем целого сазана в духовке

Не знаю, как у вас, а у меня иногда случаются такие специальные «рыбные» дни. Это дни, когда я четко понимаю, что сегодня я хочу приготовить и съесть рыбу. Это может быть разная рыба, по настроению, но вот какая-то потребность именно в этом продукте время от времени возникает. 

Фото -

Так случилось и в этот раз. А раз это был пока еще сухой ноябрьский субботний денек, то я отправился на ярмарку и приобрел там трехкилограммового сазана. Не знаю, почему именно сазан привлек мое внимание в этот раз, но уж очень хороший выбор этих сазанов был на ярмарке. Я взял далеко не самого крупного, но, будем говорить, внушительного. Сейчас сезон вылова сазанов, так что нужно пользоваться.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Рыбный пирог родом из детства

Заливной пирог с рыбной консервой – классика советской кухни.

Фотография - Рыбный пирог родом из детства

Знаете, то ли я старею, то ли погода так влияет, а только в последнее время меня потянуло на выпечку. Никогда я особенно не увлекался этим делом, но вот сейчас захотелось. Конечно, до многоэтажных тортов я пока не добрался, но вот закусочные пироги мне стали удаваться, скажу без ложной скромности. Так что не могу не поделиться очередным рецептом. 

В принципе, вместо консервированной можно воспользоваться и свежей рыбой, это несложно, но вкус будет немного другой. Мне захотелось вот того ностальгического вкуса, какой не забыть уже никогда. Сентиментальность, будь она неладна. 

Читать статью полностью на сайте today.kz

Таранька из Крыма

И таранькой об колено, чтобы чистилась полегче…

РЫБА МУЖИКА

Ты ведь знаешь, что рыба – полезный и необходимый элемент в рационе современного человека.

В ней содержится фосфор, способствующий улучшению работы головного мозга. А без головного мозга никак.

Если ты не считаешь себя заядлым рыбаком, то приготовление рыбы в домашних условиях не станет жутко сложным процессом, сопровождаемым разбросанными по ванной рыбьими внутренностями и чешуей. В магазине можно легко купить почищенную и выпотрошенную рыбу, или даже отделенное от костей филе.

Кстати, про кости. Если не хочешь плеваться косточками во время еды, выбирай морскую рыбу – в ней мелких костей меньше.

А готовить рыбу очень просто. Достаточно посыпать ее специями (соль, перец, прованские травы), сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, а потом запечь на подушке из нарезанного кольцами лука в духовке. Температура: 180 градусов. Время приготовления: 20-30 минут.

Вот и вся рыба.

Читать статью полностью на сайте menshealth.kz

Экскурсия на завод компании Рыбпром

В среду я побывал на экскурсии на рыбопорерабатывающем заводе компании Рыбпром в городе Капчагае. Впервые мне довелось осмотреть рыбное производство такого масштаба.

Рыбпром является одной из ведущих компаний по производству рыбной продукции в Казахстане. Компания производит вылов на Балхаше, где для этого имеется собственная флотилия, а также на Капчагае и на Каспии. Вылов на Каспии пока не велик из-за отсутствия соответствующей инфраструктуры, поэтому там ловят только кильку. Также на границе с Киргизией существует хозяйство, где выращивается форель.

К нашему удивлению, продукция Рыбпрома поступает не только на местный рынок, но и в большом количестве экспортируется в страны Европы и даже Северной Америки. Оказывается, пресноводная рыба пользуется большим спросом зарубежом, а эмигранты из стран СНГ активно покупают вяленую рыбу. Кто бы мог подумать, что казахстанская рыба всемирно знаменита.

Также компания импортирует некоторые виды океанической рыбы на казахстанский рынок. С ассортиментом можно ознакомиться на сайте — http://rybprom.kz/ Сейчас запущена линия по произвосдству продукции из рыбного фарша — Brama. Это рыбные баурсаки, наггетсы и пдобные полуфабрикаты. Мы попробовали баурсаки с роскошным соусом карри, и это было прекрасно.

Наша экскурсия по цехам была приурочена к началу сотрудничества компании с Ассоциация Шеф Поваров Казахстана. Летучий отряд мастеров черпака и кастрюли во главе с Александр Трегубенко приехал на завод с инспекцией с тем, чтобы в дальнейшем использовать продукцию Рыбпром в своей работе. А пока мы осматривали цеха и холодильники, бравые повара приготовили для нас десяток разных блюд из свежайшего судака и форели. Было очень вкусно.

Компания гордится тем, что развивает рыбную промышленность страны, находящуюся в некотором упадке в последние годы. Руководитель компании, большой патриот Казахстана, очень включенный в свое дело человек, подчеркнул, что главным сейчас мы пробуем исключительно казахстанские продукты, и это очень важное достижение. Отрадно видеть, что такие люди есть у нас в стране, и дело спорится в их руках. Конечно, есть еще немало проблем в этой сфере, но на сегодня Рыбпром — это качественная рыбная продукция, доступная во всех основных торговых сетях, а также множество рабочих мест, создание которых является для компании приоритетом.

Я получил большое удовольствие от экскурсии, увидел, как делается то, что я покупаю и ем, и проникся глубоким уважением к компании. Спасибо за приглашение Алина Зрейнова!

Ссылка на фотоальбом в Фейсбуке