рыба — Кухня Пацифиста
Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «рыба», за исключением суперсверхсекретных — 12 шт.

Когда просто хочется рыбы.

Фотография - Запекаем целого сазана в духовке

Не знаю, как у вас, а у меня иногда случаются такие специальные «рыбные» дни. Это дни, когда я четко понимаю, что сегодня я хочу приготовить и съесть рыбу. Это может быть разная рыба, по настроению, но вот какая-то потребность именно в этом продукте время от времени возникает. 

Фото -

Так случилось и в этот раз. А раз это был пока еще сухой ноябрьский субботний денек, то я отправился на ярмарку и приобрел там трехкилограммового сазана. Не знаю, почему именно сазан привлек мое внимание в этот раз, но уж очень хороший выбор этих сазанов был на ярмарке. Я взял далеко не самого крупного, но, будем говорить, внушительного. Сейчас сезон вылова сазанов, так что нужно пользоваться.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Заливной пирог с рыбной консервой – классика советской кухни.

Фотография - Рыбный пирог родом из детства

Знаете, то ли я старею, то ли погода так влияет, а только в последнее время меня потянуло на выпечку. Никогда я особенно не увлекался этим делом, но вот сейчас захотелось. Конечно, до многоэтажных тортов я пока не добрался, но вот закусочные пироги мне стали удаваться, скажу без ложной скромности. Так что не могу не поделиться очередным рецептом. 

В принципе, вместо консервированной можно воспользоваться и свежей рыбой, это несложно, но вкус будет немного другой. Мне захотелось вот того ностальгического вкуса, какой не забыть уже никогда. Сентиментальность, будь она неладна. 

Читать статью полностью на сайте today.kz

И таранькой об колено, чтобы чистилась полегче…

Ты ведь знаешь, что рыба – полезный и необходимый элемент в рационе современного человека.

В ней содержится фосфор, способствующий улучшению работы головного мозга. А без головного мозга никак.

Если ты не считаешь себя заядлым рыбаком, то приготовление рыбы в домашних условиях не станет жутко сложным процессом, сопровождаемым разбросанными по ванной рыбьими внутренностями и чешуей. В магазине можно легко купить почищенную и выпотрошенную рыбу, или даже отделенное от костей филе.

Кстати, про кости. Если не хочешь плеваться косточками во время еды, выбирай морскую рыбу – в ней мелких костей меньше.

А готовить рыбу очень просто. Достаточно посыпать ее специями (соль, перец, прованские травы), сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, а потом запечь на подушке из нарезанного кольцами лука в духовке. Температура: 180 градусов. Время приготовления: 20-30 минут.

Вот и вся рыба.

Читать статью полностью на сайте menshealth.kz

В среду я побывал на экскурсии на рыбопорерабатывающем заводе компании Рыбпром в городе Капчагае. Впервые мне довелось осмотреть рыбное производство такого масштаба.

Рыбпром является одной из ведущих компаний по производству рыбной продукции в Казахстане. Компания производит вылов на Балхаше, где для этого имеется собственная флотилия, а также на Капчагае и на Каспии. Вылов на Каспии пока не велик из-за отсутствия соответствующей инфраструктуры, поэтому там ловят только кильку. Также на границе с Киргизией существует хозяйство, где выращивается форель.

К нашему удивлению, продукция Рыбпрома поступает не только на местный рынок, но и в большом количестве экспортируется в страны Европы и даже Северной Америки. Оказывается, пресноводная рыба пользуется большим спросом зарубежом, а эмигранты из стран СНГ активно покупают вяленую рыбу. Кто бы мог подумать, что казахстанская рыба всемирно знаменита.

Также компания импортирует некоторые виды океанической рыбы на казахстанский рынок. С ассортиментом можно ознакомиться на сайте — http://rybprom.kz/ Сейчас запущена линия по произвосдству продукции из рыбного фарша — Brama. Это рыбные баурсаки, наггетсы и пдобные полуфабрикаты. Мы попробовали баурсаки с роскошным соусом карри, и это было прекрасно.

Наша экскурсия по цехам была приурочена к началу сотрудничества компании с Ассоциация Шеф Поваров Казахстана. Летучий отряд мастеров черпака и кастрюли во главе с Александр Трегубенко приехал на завод с инспекцией с тем, чтобы в дальнейшем использовать продукцию Рыбпром в своей работе. А пока мы осматривали цеха и холодильники, бравые повара приготовили для нас десяток разных блюд из свежайшего судака и форели. Было очень вкусно.

Компания гордится тем, что развивает рыбную промышленность страны, находящуюся в некотором упадке в последние годы. Руководитель компании, большой патриот Казахстана, очень включенный в свое дело человек, подчеркнул, что главным сейчас мы пробуем исключительно казахстанские продукты, и это очень важное достижение. Отрадно видеть, что такие люди есть у нас в стране, и дело спорится в их руках. Конечно, есть еще немало проблем в этой сфере, но на сегодня Рыбпром — это качественная рыбная продукция, доступная во всех основных торговых сетях, а также множество рабочих мест, создание которых является для компании приоритетом.

Я получил большое удовольствие от экскурсии, увидел, как делается то, что я покупаю и ем, и проникся глубоким уважением к компании. Спасибо за приглашение Алина Зрейнова!

Ссылка на фотоальбом в Фейсбуке