Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «разное», за исключением суперсверхсекретных — 10 шт.

Разные мысли

Кулинария, как культура потребления хорошей вкусной еды — вещь очень широкая. И охватить её полностью — занятие крайне непростое. Тем более это сложно, когда не очень хорошо увязывается с твоими личными интересами. И приходится искать компромиссы.

Вот мне, например, очень близка та часть, которая связана с технологиями, с манипуляцими на кухне, с приданием продуктам иных свойств. То есть, вот три помидора, две луковицы, кучка специй и кусок мяса, а ты из них создаешь нечто совершенно иное — блюдо. Со своими индивидуальными свойствами, своим отличным вкусом. Это сродни алхимии какой-то. Творчество.

Но есть ещё одна часть кулинарии, которой я частенько пренебрегаю. Это подготовка продуктов и исходников. То есть вот поиск фермерского молока, отличного масла, замечательного мяса. Все эти утренние прогулки по рынку, разговоры с продавцами, договоры с поставщиками. Во-первых, это дорого. Я никогда так не зарабатывал, если уж честно, чтобы покупать по-настоящему хорошие продукты. А во-вторых, я интроверт, и меня жутко утомляет общение с кучей необязательных людей. Я понимаю, что это нужно, но порой пренебрегаю. Во-многом ещё и потому, что не вижу в этом творчества.

Читать полностью пост «Разные мысли»

Электрошашлычница

Получил в подарок знатный девайс — электрошашлычницу. тут же решил попробовать. Мариновать мясо времени не было, так что взял готовое из магазина и натурально зажарил. Что могу сказать — греет как бешеная. Шашлык получился без дымка, но в остальном вполне себе приемлемый. И аромат — офигенный. Буду практиковать, только маринад самому надо делать. Мыть, кстати, очень удобно, жир стекает в специальные чашечки. А так — всё само крутится. Поставил и жди.
В самом конце во всем районе погас свет, так что результат пришлось фотать как попало. Знаю, что вы подумали, но свет погас уже после того, как я выдернул девайс из розетки, не надо тут.

Читать полностью пост «Электрошашлычница»

Как юрист, честный

Семь самых распространенных мифов о людях, которые разбираются в законах, но не всегда им следуют. Консультация от самого юриста.

1. Юрист знает все законы наизусть
На самом деле нет. Ресурсы памяти юриста не сильно отличаются от возможностей любого другого человека. Невозможно держать в голове десятки тысяч документов, которые к тому же постоянно изменяются. Юрист знает систему, основные принципы и знает, где найти нужную информацию. Содержание конкретных нормативных актов он хранит в памяти, только если он с ними работает постоянно.

Но вот что часто приходится использовать юристу, так это актерские способности с целью изобразить уверенность, когда ему задают неожиданный вопрос, ответа на который он прямо сейчас дать не может.

Ну и умение красиво заговорить вопрос, выигрывая время на уточнение информации, имеет в его работе не последнее значение.

Читать статью полностью на сайте gagarin.tm

Материал «На Кухне Пацифиста»

На сайте Вокс попули вышел отличный фоторепортаж обо мне и моей готовке. Посмотрите. ))

http://www.voxpopuli.kz/main/na-kuhne-dumlyama-pacifista-13075.html

Шеф Battle 2016 BBQ

Вчера в MEGA Alma-Ata состоялась пресс-конференция, посвященная замечательному событию, которое скоро состоится в Алматы. 28 мая 2016 года в амфитеатре ТРЦ MEGA Alma-Ata пройдет вторая кулинарная битва шеф-поваров Казахстана — Шеф Battle 2016 BBQ . На этот раз в борьбе схлестнутся мастера приготовления пищи на открытом огне и углях. Только барбекю, только треш. Соревнование будет длиться целый день, его будут поддерживать площадки лучших барбекью-ресторанов и стейкхаусов. Можно будет жевать стейк и смотреть, как суетятся запыхавшиеся повара. Почетным гостям разрешат прикуривать от мангала победителя битвы.
Самым интересным зрелищем будет, конечно, испытание так называемым Черным ящиком. Это когда повару дают неизвестный заранее набор продуктов, например, огурцы, кетчуп и шпротный паштет, из которых он за 40 минут с помощью мангала и барбекьюшницы должен сотворить шедевр. С собой продукты приносить нельзя. Повара будут плакать, проситься домой, рвать на себе фартуки, но специально отобранная охрана из призеров соревнований по боксу, а также отобранные паспорта будут удерживать их на местах. Для поднятия духа поварам будут выдавать отличное вино и минеральную воду «Боржоми».
В общем, будет много знакомых лиц, много веселья, будет музыка и еда, а что ещё нужно? Настоящие мастера покажут своё кулинарное искусство, настоящие критики буду незаметно выплевывать мясо в салфетки, чтобы попробовать следующее.
В жюри пригласили представителей Всемирной Ассоциации кулинарных сообществ WACS и вашего покорного слугу. Приходите посмотреть. Это будет круто, я уверен! Кому не будет круто — там Бургер кинг есть на втором этаже, голодными не уйдете. ))
Правда, редкое в наших широтах событие и организаторы большие молодцы — я уж знаю.

Читать полностью пост «Шеф Battle 2016 BBQ»