Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «окрошка», за исключением суперсверхсекретных — 3 шт.

Как готовить окрошку

Алматинский май радует тёплой погодой, и наступает самое время подкрепиться чем-нибудь холодным. Хочется лёгкой освежающей еды, и такие блюда, конечно, существуют в изобилии. Испанский гаспачо, болгарский таратор, грузинский овдух, корейский кукси. Но культурные коды работают исправно: мы более всего любим то, к чему были приучены с детства, чем нас кормила мама или бабушка. И здесь бесспорное первенство среди холодных супов держит русская окрошка.

Наверное, нет среди моих читателей таких людей, которые не представляют себе, что такое окрошка. Все её пробовали, если не дома, то в заведениях общепита. Я сегодня буду рассказывать про окрошку, как её готовлю я, только это неправильно. А как правильно – давайте разбираться.

Читать статью полностью на сайте informburo.kz

Что готовят весной

На улице у нас происходит весна, хотя в это и сложно поверить, глядя на погоду. А весна приносит с собой новые кулинарные свершения и блюда, которые в другие сезоны недоступны. Многие сезонные продукты в это время года набирают необходимую кондицию, и речь не только о привычной редиске. Давайте посмотрим, какие весенние блюда мы знаем, и, возможно, составим план того, что мы будем готовить и есть в ближайшие месяцы.

Скажем, в славном городе Санкт-Петербурге в мае происходит фестиваль корюшки. Корюшка – это такая маленькая рыбка, которая считается одним из символов города. Как раз весной корюшка отправляется из моря в устья рек на нерест. И вот после нереста на нее открывается рыбалка. Собственно, ни в какое более время года корюшку невозможно вылавливать в таких количествах прямо из Невы. По этому случаю в городе устраивается праздник, рыбка жарится на мангалах и массово поедается жителями города и туристами.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Подавать холодным: 5 летних супов

Ледяной гаспачо, освежающий таратор и рыбная ботвинья… Рецепты блюд, способных остудить самые горячие головы и желудки.


С наступлением летнего зноя многие из нас начинают есть меньше. С одной стороны, виноват пресловутый отпускной сезон, с другой – отсутствие аппетита в перегретом организме, ну а с третьей – нежелание готовить что-то на плите, перегревая и без того раскаленное жилище.

Во многих странах с жарким климатом на этот случай существуют специальные блюда, приготовление которых не требует особых усилий, а поедание приносит облегчение и прохладу. Итак, пять холодных супов с разных концов мира, которые спасут в летнюю жару.

Читать статью полностью на сайте gagarin.tm