Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «обзор», за исключением суперсверхсекретных — 10 шт.

Советская кухня была культурологическим феноменом

 

Время – штука быстротечная и неумолимая. Пока мы предаёмся раздумьям о тщете всего сущего, время уносит нас в какую-то совершенно иную реальность, и вот уже то, что было для нас ежедневной рутиной, превращается в седое прошлое.

Я родился в самом начале 80-х, и моё ранее детство прошло под лозунги так называемой эпохи застоя. Это была другая страна с другими ценностями и непривычными современнику особенностями. Но я, как обычно, о своём любимом – о еде. Наверняка ведь читатель, приходящийся мне ровесником, пытался объяснить своим детям, как мы питались в 80-х. Наверняка сегодняшние дети смотрели на него с недоверием и удивлением. Прошло каких-то 35 лет, а всё неузнаваемо изменилось. Давайте попробуем вспомнить о любимых блюдах советской поры, когда-то являвшихся главными гостями на нашем столе.

Читать статью полностью на сайте informburo.kz

 

Что такое настоящий плов?

Я не настоящий ошпаз и не учился готовить плов в у узбекских мастеров. Я учился этому по книгам и Интернету, много чего читал, много чего смотрел и достиг в этом кое-каких успехов. Мой плов далек от совершенства, но в теории я кое-что понимаю. Поэтому мне бывает больно слышать разные умствования на тему «настоящего плова» и того, каким он должен быть. Поэтому я решил написать эту статью, где разъясню кое-какие детали относительно такого прекрасного блюда, как плов.

Мы поговорим об основных заблуждениях, которые бродят в умах и время от времени выплескиваются в различных дискуссиях. Возможно, эта статья поможет разобраться кому-то из моих читателей в тонкостях пловного искусства.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Что готовят весной

На улице у нас происходит весна, хотя в это и сложно поверить, глядя на погоду. А весна приносит с собой новые кулинарные свершения и блюда, которые в другие сезоны недоступны. Многие сезонные продукты в это время года набирают необходимую кондицию, и речь не только о привычной редиске. Давайте посмотрим, какие весенние блюда мы знаем, и, возможно, составим план того, что мы будем готовить и есть в ближайшие месяцы.

Скажем, в славном городе Санкт-Петербурге в мае происходит фестиваль корюшки. Корюшка – это такая маленькая рыбка, которая считается одним из символов города. Как раз весной корюшка отправляется из моря в устья рек на нерест. И вот после нереста на нее открывается рыбалка. Собственно, ни в какое более время года корюшку невозможно вылавливать в таких количествах прямо из Невы. По этому случаю в городе устраивается праздник, рыбка жарится на мангалах и массово поедается жителями города и туристами.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Новости кулинарного блогинга в казнете — 2

Продолжаю делиться с вами интересными кулинарными находками в Казнете. Надеюсь, что поводов для таких постов будет больше, потому что направление почти заброшено. Но есть все-таки отдельные энтузиасты, которых я очень ценю. Именно таким человеком является Инна Матвеенко (Inna Matveyenko), блог которой вы можете отыскать по адресу http://negolodaem.kz
Инна много путешествует по миру, собирает различные кулинарные традиции, а потом делится ими со своими читателями. Надо ли говорить, что Инна прекрасно готовить и фотографирует? Если хотите почитать хороший интеллигентный кулинарный блог с бэкграундом — вам на Неголодаем. Я очень люблю творчество Инны. Многое вполне реально приготовить дома. Ну и вообще с умным человеком приятно пообщаться.

А вторая ссылка, которую хочется сегодня показать — это казахстанский кулинарный ютуб-канал. Ну, там имеется и группа в ВК, и все дела, но канал — это квинтэссенция. https://www.youtube.com/c…/UC8fJU82eyFms2B8NCpqT9ww/featured
Это такое, знаете, для любителей треша в виде грамматических ошибок, косноязычия и адовой озвучки, разрывающей уши. Ребята стараются, довольно неплохо готовят и вполне сносно снимают, но вот чувство меры подводит порой. Тут всё довольно просто, для начинающих скорее. И да, в последнее время канал как-то подзаброшен, что зря. И что утверждает меня самого в мысли о том, что гиблое это дело.

Вот такой улов на сегодня. Будем искать дальше. ))

Новости кулинарного блогинга в казнете

Когда-то давно я смело взялся рассказать о том, что происходит в кулинарном блогинге казнета. Тогда я написал три поста: перечислил сайты, блоги, людей, которые показались мне интересными в этой сфере. Это был интересный опыт, мое исследование даже использовали для одной телепрограммы, не спросив, разумеется, у меня разрешения.

Но жизнь такова, что кулинарные проекты в казнете долго не живут. Таких упрямых идиотов, как ваш покорный слуга, в природе есть не много, и исследование моё устарело. Многие блогеры перестали писать, сайты захирели, да и вообще тема подсдохла.

Я повторять такой масштабный опыт пока не очень хочу, потому что материала мало. Может быть, когда-нибудь. Но надо быть честным и последовательным человеком, а потому я стану рассказывать вам о кулинарных интернет-проектах, которые попали в поле моего зрения в последнее время. И хотя они мне где-то конкуренты, и превосходят меня по отдельным параметрам, об этом вспоминать не будем. Тем более, везде девочки. ))

Читать полностью пост «Новости кулинарного блогинга в казнете»