Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «мексиканская кухня», за исключением суперсверхсекретных — 2 шт.

Фахитос – приготовить мексиканскую еду просто

Как быстро накормить голодных мучачос.


С мексиканской кухней все, знаете, не просто. При беглом осмотре кажется, что все их блюда похожи на тушенное с овощами мясо, завернутое в лепешку-тортилью. Фахита, буррито, тако, даже кесадилья – разницу уловить сложно. Но мы, как настоящие исследователи, всегда вникаем в детали и вычленяем главное. И сегодня мы с вами приготовим блюдо, которое является такой ресторанной адаптацией фаст-фуда под названием «фахита». Имя этому блюду – фахитос. Оно, в отличие от своего прообраза, подается на горячей сковородке и употребляется с помощью вилки. А изначально мексиканцы ели все руками. Блюдо это настолько красиво, что заворачивать его в лепешку просто жалко. Сами увидите. Да и делается стремительно. Самое то для ужина на скорую руку.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Чили кон карне из кролика

Недавно я вновь обнаружил в своем холодильнике мясо кролика. Это была упаковка крольчатины без костей, и она непременно требовала что-нибудь приготовить. Так как кролика по классическому рецепту я делал совсем недавно, да и мясо без костей требует совсем иного подхода, я стал думать. И вспомнил про замечательное блюдо мексиканской и техасской кухни – чили кон карне. Я много раз его готовил, а вот написать об этом все как-то не доходили руки. Конечно, чили готовится совсем не из кролика – для него лучше всего подходит говядина или свинина. Но где наша не пропадала, почему бы не поставить эксперимент? Сказано – сделано.

Чили кон карне с испанского переводится как «чили с мясом», что, в общем, можно применить практически к любому блюду мексиканской кухни. Потому что «чили» в этом случае означает одновременно и знаменитый жгучий перец, и такое своеобразное томатное жаркое. Это то, что мексиканцы едят на регулярной основе, называя по-разному. Блюдо прекрасно в своей простоте, и это совсем не мешает ему иметь потрясающий вкус. Сейчас все увидите.

Читать статью полностью на сайте today.kz