Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «масло», за исключением суперсверхсекретных — 3 шт.

Софи-палов. Диетический плов.

Все люди иногда болеют, что уж говорить про кулинарных блогеров. У кулинарных блогеров есть свои профессиональные заболевания, которые, конечно, связаны с пищеварительной системой. Так вот и случилось у меня – обострение хронической болезни, при которой нужно избегать жирного и жареного. И сразу остро встал вопрос, а что готовить-то? Чем питаться?

Вариантов, конечно, достаточно, но все это какое-то неинтересное, тусклое. А вот есть у меня на этот случай замечательный рецепт, который сейчас самое время показать уважаемой публике. Это плов, но плов особенный – бухарский праздничный плов «Софи». Интересен он, во-первых, тем, что совмещает в себе признаки как узбекского плова, который готовится в одном казане, так и персидского откидного плова, а во-вторых – он диетический. Да-да, не удивляйтесь, бывает и такое. Плов, в котором нет ни одного жареного компонента и в котором содержится минимум масла. Такой отварной, но при этом очень вкусный плов. Заинтриговал? Поехали.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Холодное кукси

Итак, на дворе уютно расположился пышущий жаром летний месяц июль. Или август. В любом случае, жить в городе в это время не просто — изнуряющая жара, постоянная жажда, отсутствие аппетита дают о себе знать. И даже мысль о том, чтобы готовить что-то горячее, раскаляя и без того душную кухню до состояния бани, пугает не на шутку. На этот случай у нас имеется выход — холодные летние блюда. Кто же не знает всевозможные окрошки, холодники, свекольники, ботвиньи? Именно они спасают нас летом, даря сытость и прохладу, и не оставляя при этом тяжести в желудке.

Об одном из таких блюд я бы хотел поговорить и сегодня. Это нечто, пришедшее к нам из кухни советских корейцев. Холодное кукси. Блюдо, как и все популярные, имеющее немало вариаций и сильно зависящее от воли автора. Я не претендую на сколько-нибудь аутентичный рецепт. Я даже не очень помню, откуда я его взял. Но всё-таки расскажу, как готовлю холодное кукси я. Потому что получается, по свидетельствам очевидцев, весьма недурно.

DSC_3212.JPG

Читать полностью пост «Холодное кукси»

Драники

Как-то сегодня в мире хмуро и безрадостно. В этой связи хочется порадовать себя и вас чем-то солнечным и вкусным. Например, драниками. Я ведь не только наполовину татарин, но и на другую половину белорус. И в моей семье вполне себе прижился культ драников. Моя покойная бабушка была большой умелицей в этом деле и успела передать кое-какие секреты и мне. (хотя какие к черту секреты могут быть в эпоху Интернета?) Эту частичку белорусской культуры я бережно и нежно храню в своём сердце и планирую передать своим детям. В общем, всё просто и незатейливо, но при это потрясающе на вкус — кто понимает.

Читать полностью пост «Драники»