Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «лимонный сок», за исключением суперсверхсекретных — 3 шт.

Щечки судака с картофелем в горшочках

Сегодня в продаже можно найти самые затейливые вещи. Мы уже привыкли к тому, что отдельные части тела птицы продаются в больших количествах, никого не удивишь покупкой ушей или хвостов, но ведь есть еще и рыба. Едва ли рыбаки прошлого, добывавшие рыбу своими руками, могли себе представить ситуацию, когда нужно было бы вырезать из судаков щеки и продавать их отдельно от всей остальной тушки. А вот сейчас это вполне реально – можно купить замороженные щечки судака и готовить их так, как вздумается. Там нет костей, не нужно ничего разделывать, можно сразу делать вкусное блюдо и радоваться. Именно этим мы и займемся сегодня.

Щечки – это нежная и вкусная часть судака, которую не имеет смысла просто жарить или, тем более, варить. Тут нужно что-то такое более щадящее, но вместе с тем не скучное, ведь кулинария прежде всего творчество, а уже потом способ набить желудок. Поэтому предлагаю приготовить щечки судака в горшочках. Тем более, что мы так редко пользуемся этой старинной технологией, и очень напрасно. Горшочки позволяют получить максимально здоровую пищу при минимуме усилий.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Курица и кофе: необычное сочетание привычных вещей

Знаете, есть такая категория рецептов, которая регулярно попадается в практике — я их называю «рецепты для смелых». Это когда в одном блюде совмещаются вещи, которые вроде бы совсем не должны звучать вместе. И это не просто огурец с медом или арбуз с хлебом, это такие штуки, когда ты не можешь представить себе результат даже примерно. Причем речь может идти как об ингредиентах, так и о технологиях, не сочетаемых на первый взгляд.

Я всегда на такие идеи обращаю внимание, но приходится отфильтровывать серьезную часть рецептов, которые в принципе выдумываются то ли от нужды, то ли от желания удивить. Все эти пироги с майонезом, кусочки мяса, замаринованные в кока-коле, курицы, надетые гузкой на банку, стейки, запеченные в полотенце, рафаэлло из крабовых палочек – это все примерно понятно, и чаще всего мы здесь видим ни что иное, как умножение сущностей. То, что можно сделать проще, делается сложнее и хуже по вкусу. Это не наш путь.

А есть вещи, которые вызывают желание попробовать. А вдруг понравится. Так вышло с этим рецептом, встреченным мной на просторах Интернета. Курица в кофейном маринаде. Я попробовал и советую вам. Тем более, что делать там нечего. Про этот рецепт пишут, что он пришел чуть ли не из Израиля или США, в чем я сильно сомневаюсь, но более точных сведений нет. Да и не в этом дело.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Ужин для любимой женщины

Ну а что? Так бывает, что у некоторых из нас появляется любимая женщина. Даже у кулинаров бывает. А может, особенно у кулинаров — я не знаю. А знаю, что уж если ты кулинар, то в честь торжественного события, не важно какого, ты просто обязан побаловать свою любимую праздничным ужином. Причём при приготовлении нужно ориентироваться не на свои мужские предпочтения, а на её тонкий вкус. Это сложнее всего, скажу я вам. И у меня после долгих раздумий и штудирования книжек вышло вот как.


Ужин для любимой женщины

Читать полностью пост «Ужин для любимой женщины»