Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «испанская кухня», за исключением суперсверхсекретных — 4 шт.

Как приготовить Арроз кон пойо

Еще одна латиноамериканская вариация на тему плова.

Фотография - Как приготовить Арроз кон пойо

Фото: today.kz

За свою жизнь я приготовил и попробовал очень большое количество разновидностей плова и похожих на него блюд. Просто когда-то меня очень зацепило это простое сочетание продуктов, которое можно приготовить очень по-разному, и я стал копать эту тему. Тема оказалась едва ли не бесконечной – новые вариации все находятся и находятся, а я все готовлю и готовлю.

Вот и сегодня хочу вам рассказать про латиноамериканское блюдо с красивым названием Арроз кон пойо. В переводе с испанского этого просто «курица и рис». Но не так, что отдельно курица, а отдельно рис, а все вместе. Рецептов этого блюда существует великое множество, я лишь покажу из них. Это очень похоже на паэлью и джамбалайю, о которых много написано и рассказано. Похоже, но все-таки это Arroz con pollo из Латинской Америки, где много-много диких обезьян.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Как приготовить цыпленка в соусе «чилиндрон»

Простое испанское блюдо.

Фотография - Как приготовить цыпленка в соусе "чилиндрон"

Сегодня, друзья мои, в последней статье уходящего года мы замахнемся на испанскую кухню. Ну, просто потому, что впереди время обильных возлияний и перееданий, и перед этим неплохо бы поесть чего-то легкого, чтобы организм имел возможность подготовиться к нагрузкам. Вот тут и приходит на ум давно мной любимый цыпленок «чилиндрон». Вообще «чилиндрон» – это такой соус, под которым испанцы готовят и рыбу, и морепродукты, и мясо, и птицу. Но именно цыпленка «чилиндрон» можно назвать наиболее распространенным вариантом этого блюда, потому что делается он легко, а результат получается неизменно замечательным. А блюдо это, кстати, очень древнее, как нам говорят историки. Но, понятное дело, не древнее тех времен, когда Колумб привез в Европу томаты. Но все равно много лет уже прошло, согласитесь. Так что давайте попробуем приготовить.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Как вкусно потушить говядину в горчично-винном соусе

Очень простой рецепт с потрясающим результатом.


Этот рецепт я нашел в Сети и сначала отбросил из-за слишком явной простоты. Но потом что-то меня в нем зацепило, и я решил попробовать. На сайте говорилось, что это блюдо испанской кухни – в этом я не уверен, но то, что получается вкусно, можете не сомневаться. Проверено. А испанцев среди нас не так много, так что опровергнуть некому.

Итак, сегодня мы будем готовить очень легкое, но не очень быстрое блюдо. Говядина, тушенная в горчично-винном соусе. Нежная, ароматная и очень вкусная.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Гаспачо

На улице стоит жара. Зной плавит асфальт и головы прохожих, забирается в дома и делает саму мысль о том, чтобы готовить что-то горячее, невыносимой. Но на этот случай у меня имеется один рецептик, вошедший в моду в последнее время. Это испанская кухня и холодный суп гаспачо — освежающий, лёгкий и быстрый.
Я сам в Испании, увы, не бывал, так что ориентируюсь только на информацию, полученную из литературы и Интернета. Рецептов, конечно, множество. Это лишь один из многих, и мне он понравился, с некоторыми оговорками. Сейчас расскажу. Речь пойдёт о красном гаспачо (а бывают и другие)

Первым делом берём болгарские красные перцы, помидоры и огурцы. В пропорции где-то 1:3:2. Я сам люблю, чтобы гаспачо был более томатным, поэтому добавил бы помидоров побольше. Особенно если это хорошие грунтовые помидоры. Но сначала перцы — запечем их в духовке, обернув фольгой. Не слишком долго — только чтобы снялась шкурка. Вычистим семечки. порежем мякоть на кусочки и пока отставим.

Читать полностью пост «Гаспачо»