Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «gagarin», за исключением суперсверхсекретных — 22 шт.

9 блюд, которые стоит попробовать на улице

Уличный фастфуд. Страшней его для особо впечатлительных граждан только уличный разбой. Максим Гринкевич взялся обелить репутацию еды по-быстрому.


В голодные 90-е попробовать настоящий гамбургер было мечтой каждого подростка. Счастливцы, вкусившие недоступного, смачно делились своими впечатлениями. И никому не приходило в голову говорить о том, как это вредно и вообще не еда. Сейчас же стало модным утверждение, что фастфуд – это яд.

То ли дело домашний жирный бешбармак, бьющий наотмашь углеводной плетью по поджелудочной железе. Сплошная польза и благолепие. А фастфуд – это совершенно точно глутаматная смерть…

Похоже, настала пора вступиться за еду по-быстрому, ибо не так уж она и страшна в своей сути. Да, качество исполнения зачастую хромает, но сама ее идея появилась не сегодня и не вчера. Люди веками покупали и ели еду в жаровнях под открытым небом, традиции этого живы до сих пор, а потому давайте разберемся, что, где и как можно попробовать на улицах в разных странах мира.

Читать статью полностью на сайте gagarin.tm

Дефлопе, кассуле и пири-пири: кулинарный словарь на все случаи жизни

Продолжаем повышать кулинарный уровень наших читателей и рассказывать о малоизвестных вещах в этой сфере. Сегодня настала пора подтянуть матчасть.


Зачастую в кулинарных рецептах и меню ресторанов мы встречаем непонятные слова и термины, удивляемся и пропускаем. А ведь порой за такими сложными названиями не скрывается ничего особо замороченного. Попробуем разобраться, что к чему. Сначала поговорим о продуктах, от простых к сложным, а потом перейдем к блюдам.

Читать статью полностью на сайте gagarin.tm

Ликбез по сырной «классике»

10 сортов сыров, которые пробовать приятно, а не знать стыдно.


Многие из нас любят сыр, но далеко не все разбираются в его разновидностях и названиях. То есть, конечно, мы владеем стандартным набором терминов из магазинов нашего детства – брынза, сулугуни, пошехонский, костромской, естественно «Дружба».

А ведь человечество в своем желании сохранить подольше молоко (именно с этой целью был изобретен сыр) продвинулось очень далеко. Сегодня в супермаркетах доступны сорта со всего мира, в которых неплохо было бы ориентироваться.

Это статья – не энциклопедия безграничной науки о сырах. Но несколько названий, которыми можно щеголять в приличных компаниях, мы перечислим.

Все-таки в 21 веке пора быть в курсе, чем закусывать портвейн «Три топорика».

Читать статью полностью на сайте gagarin.tm

Четыре блюда, способные заменить бешбармак

Вода-мясо-тесто-лук. Мы покопались в кухнях разных народов и выяснили, как можно разнообразить знакомую с детства формулу.


Бешбармак – это, бесспорно, вершина и основополагающая точка казахской кухни. Это начало и конец, это смысл и квинтэссенция. Мы все любим бешбармак и опасливо относимся к тем, кто его не оценивает по достоинству. Но, справедливости ради должны заметить, что не только казахские кулинары имеют в своем арсенале такое блюдо. Сочетание теста, отварного мяса и лука вообще очень характерно для кочевых народов. Если порыться, то можно найти много схожего.

Сейчас, кстати, в моде концепция, согласно которой само слово «бешбармак» не придумано казахами, а пришло к нам откуда-то – то ли от киргизов, то ли от башкиров. Казахи любят называть это блюдо проще – «ет». То есть, мясо – как базовый продукт рациона кочевника. Именно таким мы и привыкли видеть ет – отваренное крупными кусками мясо нескольких сортов, отварные сочни из пресного теста и ошпаренный соленым кипятком лук. Подается на большом блюде, у каждого куска мяса свое название и смысл, а запивается все горячим бульоном. Это у нас. А есть варианты.

Существует, скажем, древний киргизский рецепт бешбармака, который отличается от казахского тем, что все компоненты в нем мелко нарезаются. Мелко порезанное мясо, порубленное в лапшу тесто. Сейчас этого канона уже не очень придерживаются, а раньше делали только так. Готовят бешпармак также наши башкирские и татарские братья, добавляя в него картофель и другие овощи. Существует еще каракалпакская турама – бешбармак с лапшой. Но это все общеизвестные факты. А вот вам несколько блюд, которые нашему бешу приходятся явно родственниками.

Читать статью полностью на сайте gagarin.tm

Те же яйца, только круче

5 способов сделать привычный завтрак вкуснее.


Что там обычно спрашивают про завтрак? Глазунья или болтунья? Ну или еще омлет. С сосисками и помидорами? А Huevos Rancheros не желаете?

Человечество изобрело великое множество вариантов приготовления яиц, каждый из которых может стать отличным завтраком как буднего, так и выходного дня. Возьми мою руку, читатель, и мы отправимся в удивительный мир яичной кулинарии, где ты, возможно, найдешь что-то интересное и для себя.

Забудь о том, то яичница – удел неумелых холостяков, удиви свою женщину чем-то совершенно новым, но при этом совсем не сложным.

Читать статью полностью на сайте gagarin.tm