фарш — Кухня Пацифиста

Метка: фарш

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «фарш», за исключением суперсверхсекретных — 14 шт.

Как приготовить пельмени

Дома всегда вкуснее.

Фотография - Как приготовить пельмени

Ох уж эти пельмени. Старинное и всем известное блюдо, безнадежно испорченное общепитом, полуфабрикатами, дешевизной, равнодушием. Нас так разбаловали готовыми замороженными пельменями из супермаркета, что мы разучились лепить их дома, собравшись семейным кругом, обсуждая последние новости. А ведь когда-то это было так. 

В детстве я очень любил дни, когда мы лепили пельмени. Их делали много, всей семьей, у каждого были какие-то свои обязанности, очень важные для процесса. Я садился на свою маленькую табуреточку и старательно обминал края уже слепленных пельменей. Тогда мы считали, что это очень важный процесс. Как же было радостно потом есть то, к чему ты приложил свои пока неумелые руки. Пельмени были праздничным блюдом, их ждали, их хотели. А потом все эти студенческие невкусные варианты напрочь отбили всю философию, весь дух пельменей. Пресная слипшаяся закуска под дешевую водку. Бедные вы бедные, дорогие мои пельмени. 

Не то, чтобы я надеялся на возрождение традиций, но домашние пельмени я очень люблю, и время от времени мы с моей половинкой уделяем этому делу несколько часов своей жизни. Прекрасный тимбилдинг, неспешный процесс, отличная еда на несколько дней. Почему нет? Это хорошо. Это укрепляет нашу семью, если хотите. И сегодня я вам расскажу, как делаем пельмени мы. А вдруг что-то новое для себя увидите. Ну, или просто вспомните счастливые моменты своего детства. 

Читать статью полностью на сайте today.kz

Назад в детство: как приготовить тефтели

Любимое блюдо, как его готовила мама.

Фотография - Назад в детство: как приготовить тефтели

Сегодня мы будем говорить о блюде, которое в детстве было одним из самых любимых для меня. Не знаю, возможно, так сильно на меня повлияли описания из книжки про Карлсона, а может, есть в этой еде что-то магическое, но, если мама готовила тефтели – это для меня всегда было большим праздником. 

Фото -

Я уже как-то писал о своей попытке приготовить шведские тефтельки, о которых нам рассказала великая сказочница Астрид Линдгрен, и это было хорошо. Но наши родные тефтели – это то, что осталось на всю жизнь. И я до сих пор готовлю их так, как делала моя мама, которой нет с нами уже девять лет. Сегодняшнюю статью я с удовольствием посвящу ей. Здесь не будет сложных кулинарных приемов и длинных рассуждений о технологиях. Это будет просто и по-домашнему. И невероятно вкусно лично для меня. Итак, все готовы? Путешествие в детство объявляю открытым.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Рулет с яйцом

Фотография - Рулет с яйцом

Нестареющая детсадовская классика.


Это блюдо, которое я лично полюбил в детском саду. Из невеликого ассортимента садовской столовой именно этот пункт меня неизменно радовал и заставлял съедать все без остатка. Не знаю уж, что именно меня здесь привлекло, теперь и не упомнить. Но точно помню, что всегда ждал, когда же в меню будет рулет с яйцом. Именно о нем пойдет речь сегодня.

Я думаю, многие вспомнят об этом чуде – котлете, внутри которой находилось целое куриное яйцо. Сегодня я взрослый, и мне хочется повторить, в меру сил, этот вкус, чтобы хоть в ощущениях вернуться в чудесные времена моего детства, когда деревья были выше, а люди – добрее. А правильным гарниром к этому блюду станет гороховое пюре – советское блюдо, которое вы уже не встретите нигде и никогда. Тоже в детском саду практиковалось регулярно.

В общем, наука тут несложная. Справится любой. Для начала нам понадобится мясной фарш – такой, какой вы любите. По классике используется смесь говядины и свинины, но тут каждый ориентируется на свой вкус.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Путешествие по Италии – праздник на вашей кухне

Сейчас сложно найти человека, который не знаком с итальянской кухней. Оливковое масло, твёрдый сыр, мягкий вкус теста. Кто из нас не знает, что итальянцы очень любят пасту? Они много чего любят, но вот паста и пицца пошли на экспорт лучше всего. Я тоже не являюсь никаким исключением – мне нравится итальянская кухня. Будучи в Риме, Турине и Неаполе, я сладострастно пожирал большие куски пиццы, дегустировал равиоли, вкушал теплую тянущуюся лазанью. Итальянцы – открытые, радушные люди и уж в хорошей еде знают толк, бесспорно.

О лазанье мы сегодня и поговорим. Лазанья – это Италия. Блюдо довольно хлопотное, дорогое по нынешним временам, наверное, даже праздничное, но настолько волшебное, что я с удовольствием возвращаюсь к нему вновь и вновь, находя всё новые грани этого кулинарного шедевра. Хотите посетить Италию, не выходя из дома? Приготовьте лазанью!

Читать статью полностью на сайте informburo.kz

 

Как готовить картопляники? Рецепт украинской кухни

В каждом регионе существует такой продукт, без которого просто невозможно представить себе обеденный стол. Люди из родной Средней Азии живут на сочетании «мясо-лук-тесто». Китайцы и японцы не начнут трапезу, если на столе нет риса. Где-нибудь в Латинской Америке статус продукта, который не может надоесть, имеет кукуруза, а я как человек белорусского происхождения отдаю пальму первенства картофелю. Люблю готовить блюда из картошки и ничего не могу с собой поделать.

Сегодня расскажу о картопляниках. Картопляники – это картофельные зразы. По названию понятно, что блюдо это не белорусское, иначе назывались картопляники бульбашами или зразами з бульбы. Сегодняшний рецепт я снова почерпнул из богатой украинской кухни. Поверьте, то, что несколько последних моих статей посвящены украинской кулинарии – это не специально, так получилось. Но это так вкусно, что я пока не собираюсь останавливаться.

Читать статью полностью на сайте informburo.kz