Секретный архив по тэгам

Показаны все дела из архива, содержащие тэг «еда», за исключением суперсверхсекретных — 8 шт.

Армянская еда

Армянская еда — тема обширная и бесконечно милая моему сердцу. В Армении очень вкусно. Здесь вы найдете и блюда, которые встречали в турецкой кухне (хотя армяне утверждают, что это турки переняли у них), и характерные для кавказской кухни мотивы, и совершенно непохожие ни на что вещи. Нужно пробовать.

Прежде всего, как люди, живущие на Каваказе (но не кавказцы, армяне не любят, когда их так называют), армянские гурманы очень любят овощи и травы. Традиционная трапеза, даже завтрак, начинается с очень солёного местного сыра, салатов и набора трав — укроп, петрушка, базилик, тархун и т. п. Всё это заворачивается в тонкий свежий лаваш и поедается на манер донера. Всегда. Это начало всех начал. Лаваш — это вообще самая суть армянской кухни, хлеб, способ употребления, религия, что угодно. Даже знаменитый хаш нужно есть, накрошив в него кусочки подсохшего лаваша.

Также вначале трапезы поедаются всевозможные овощные сезонные салаты, которые могут иметь самый разный вкус — от нейтрально-орехового, до резко острого. А уже за салатами следует главное блюдо — мясо или рыба.

Отдельной строкой нужно упомянуть любимый армянский суп спас. Кисломолочный суп с пшеницей чем-то напоминает казахский коже, но подается он горячим и выполняет роль первого блюда. Спас — тоже один из столпов армянской кулинарии, он есть в меню всегда и везде, без исключений.

После еды в Армении пьют кофе, сваренный на углях, едят фрукты и выпечку. Прежде всего, вкуснейшую пахлаву. Кстати про напитки — в Армении офигенные лимонады и компоты, оторваться невозможно. Особенно тархун. Ну, и вино, конечно. Про него я ещё отдельно напишу.

Давайте, я немного расскажу о местах, где мы ели, и интересных моментах, связанных с ними.

Итак, завтракали мы в нашей гостинице Nairi Hotel в Ереване. Здесь нам предлагался огромный шведский стол с большим количеством овощей, фруктов, йогуртов и прочих утренних яств. Что забавно, на горячее здесь подают обжаренные куриные крылья, куриные сердечки и другие очень даже плотные блюда. Фотографий, увы, нет, с утра я не фотограф.

Читать полностью пост «Армянская еда»

Неаполь. Еда

Ну вот, мы и подошли вплотную к тому, что явилось практически основной причиной нашего появления в Неаполе. Это неаполитанская кухня — одна из самых разнообразных в Италии, и, разумеется, её жемчужина — неаполитанская пицца. За один день мы успели попробовать не много, но за посмотреть деньги не берут, так что картинки кое-какие имеются. Дайте мне свою руку и в путь.

Читать полностью пост «Неаполь. Еда»

Рим. Еда

Ну, вот и добрались мы до самого приятного — до разговора о том, чем кормят в этом самом Вечном городе. А кормят там хорошо, сами увидите.
Признаться, я не очень хорошо подготовился к вопросу — не знал, какие римские специалитеты стоит искать, поэтому мы просто отдали себя в руки итальянской кухне, которую уже успели распробовать в Турине. В Риме она, разумеется, куда разнообразней, но, что путает, зачастую одни и те же вещи в разных городах называются по-разному. Особенно это актуально для разновидностей пасты — это у нас в кафе их три с половиной, а там каждое заведение придумывает своё блюдо в честь себя, и ты можешь только догадываться о том, что там тебе положат в тарелку.
Одно могу сказать точно — паста в Риме намного чаще бывает со сливочным соусом, чем с томатным, вопреки нашему мнению о том, что они все там едят болоньезе.
Это вот была первая траттория, куда мы заскочили пообедать сразу по приезду. Народу было довольно много, поэтому обслуживали не быстро. Но все чисто, красиво и вкусно. И много-много пармеджано.

 

Читать полностью пост «Рим. Еда»

Турин. Еда

Пятница требует какой-то радости для глаз. И вот она подоспела в виде фотоотчёта о туринской еде. Фотокарточек будет много, потому что это было наше первое столкновение с итальянской кухней и её пьемонтскими особенностями. Посмотреть там было на что. так что смотрите. Комментариев будет не много.

Читать полностью пост «Турин. Еда»

Лион. Еда

Не получилось у меня сохранить нормальный темп постинга из-за разных рабочих моментов, поэтому вышел небольшой перерывчик, но сегодня мы все-таки поговорим о знаменитой на весь мир Лионской кухне, которой жители городка всерьёз гордятся.

Когда я говорю, что жители Лиона гордятся своей кухней, я имею в виду не просто какую-то абстрактную гордость, нет. Я имею в виду, что по мнению многих людей Лион является центром и квинтэссенцией французской кухни. Более того, когда мы открыли путеводитель по Лиону, мы обнаружили, что существуют две совершенно разные разновидности ресторанов: рестораны французской кухни и рестораны лионской кухни. Или ещё по-другому: рестораны высокой кухни и рестораны традиционной кухни. Это всё потому, что лионская кухня древнее, чем французская. Потому что Лион был центром Галлии, когда никакой Франции ещё не существовало. Ну вы помните про Астериксов и Обеликсов. Так вот даже в меню лионская кухня обозначается специально.

Читать полностью пост «Лион. Еда»