Надо признать, что своего собственного индивидуального гастрономического лица у Алматы пока нет. Если вы пройдете по улицам Алматы, вдыхая запахи и разглядывая витрины, чтобы, по аналогии с крупными мегаполисами, почувствовать, чем пахнет город, то едва ли ароматы еды в этом букете будут в большинстве. А те, что все-таки попадутся, будут очень разными. Вы не сможете найти один запах, который будет повторяться везде. Кулинарные тренды появляются и исчезают с ощутимой быстротой, а сами алматинцы бесконечно меняют свои вкусы. Это и хорошо, и плохо одновременно. Но обо всем по порядку.